氢化植物油是不是反式脂肪酸（氢化植物油对人体的危害）

什么是烃化植物油?

烃化又称烷化剂，是一类化学性质很活泼的化合物。它们具有活泼的烷化基团，能与细胞中DNA或蛋白质中的氨基、颈基、羟基和磷酸基等起作用，常可形成交叉联结或引起脱嘌呤作用，使DNA链断裂，在下一次复制时，又可使核碱酸对错码，造成DNA结构和功能的损害，重者可致细胞死亡。

根本区别是获得方式不同，动物油是由动物自身摄取的营养物质转化来的，氢化植物油是工厂将普通植物油经过化学加氢得到的。食用动物油只要不太多，没有危害。

不是烃类。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

多多少少都会含有，植物油一般都是不饱和脂肪烃，在氢化的过程中因为不能达到百分百的氢化，所以会形成一部分副产物反式脂肪酸。以现在的氢化技术来讲，形成的反式脂肪酸是极少量的，淡然不包括不良商家的违法行为。

植物油脂 是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 矿物油 ，主要是含有碳原子数比较少的烃类物质，多的有几十个碳原子，多数是不饱和烃，即含有碳碳双键或是叁键的烃。

食用氢化植物是油反式脂肪酸么

1、年11月11日，中国焙烤食品糖制品工业协会称，氢化植物油危害人体健康是“伪事实”，是极端不负责任、误导消费者的，氢化油不等于反式脂肪酸，消费者对国内品牌企业生产的相关产品可以放心食用。

2、氢化植物油不是反式脂肪酸。植物油不完全氢化才会产生反式脂肪酸，完全氢化的部分就不是反式脂肪而是脂肪酸。氢化植物油一般呈白色微细的粉末或蜡状固体，熔点为57-61℃，可溶于热轻质矿物油、乙烷、三氯甲烷、石油醚和热异丙醇，不溶于水。部分氢化植物油呈白色半固体状。

3、我是学食品的，首先要纠正楼主的是，氢化植物油属于反式脂肪酸这句话。

精炼氢化植物油是反式脂肪酸吗

1、精炼氢化植物油不是反式脂肪酸，但可能会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸是油脂中的一种成分，属于不饱和脂肪酸，其包括天然的反式脂肪酸以及由植物油非完全氢化生成的非天然反式脂肪酸。植物油和反式脂肪酸 反式脂肪酸会经常存在于精炼植物油中，但精炼植物油却未必会含有反式脂肪酸。

2、氢化植物油是反式脂肪酸。反式脂肪酸 （ trans fatty acid，TFA） 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。

3、氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。精炼植物油 天然植物油在进行精炼脱臭处理时，多不饱和脂肪酸中的二烯酸酯和三烯酸酯会发生热聚合反应，发生反式异构化，产生反式脂肪酸。

4、氢化植物油不等于反式脂肪酸，但氢化植物油中含有反式脂肪酸；新的生产加工工艺可降低反式脂肪酸的含量，但成本会有所升高，在企业追逐利润的情况下，真正起作用的是良心和道义；购买食品最好选择品牌产品，小作坊生产的食品让人不放心，监管更不到位了；少吃或者不吃可能含有反式脂肪酸的食物。

我看立顿很多种类的奶茶都含氢化植物油,喝多了是不是对身体不好啊21630...

1、含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们虽然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。