食用油油酸（食用油油酸含量排行）

食用油的化学分子式

CHO（CHNO）三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物。

食用油的分子式是C25H22O10，分子量是484428，使用表面辅助激光解吸电离质谱快速筛查与鉴定食用油的方法可鉴定食用油的分子量。食用油常温下为液态，由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油登。

食用油的主要成分是动物或者植物油脂，大多属于甘油三酯，其结构是一份子的甘油（丙三醇）和三分子的脂肪酸构成。化学式：C6H5O6（C18H37NO3）甘油三酯可以分为三种类型，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。

C6H5O6（C18H37NO3）3三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物啊。

食用油的三大主要成分包括： 油酸（Omega-9， C18：1）：油酸是一种单不饱和脂肪酸，其分子式为（ω-9，C18∶1），通常读作欧米伽九，十八碳一烯酸。 亚油酸（Omega-6， C18：2）：亚油酸是一种多不饱和脂肪酸，分子式为（ω-6，C18∶2），通常读作欧米伽六，十八碳二烯酸。

普通花生油油酸含量

1、普通花生油的油酸含量为百分之39点59，普通花生油和高油酸花生油中的主要脂肪酸都是油酸、亚油酸和棕榈酸，但高油酸花生油中的油酸含量较高，为普通花生油的2倍。高油酸花生油相较于普通花生油，不仅在营养价值上更高，而且在稳定性上也更优，在日常生活中，选择高油酸花生油作为食用油更为健康。

2、两种花生区别在油酸含量上。在植物油中，普通花生油中油酸含量在36%～67％，而高油酸花生品种能到75%以上。国内一些较大的厂家就喜欢用高油酸花生压榨出好油。油酸含量能达75%以上就得益于优质的高油酸花生。

3、揭秘高油酸花生油的卓越之处在烹饪世界中，高油酸花生油与传统花生油之间的差异，主要体现在油酸含量和营养价值上。普通花生油的油酸含量在36%至67%之间，而高油酸花生品种则能高达75%以上，这种差异让高油酸花生油更胜一筹。/ 油酸，是大自然赋予植物油脂的珍贵元素，对人体健康有着显著益处。

4、区别：原料区别。高油酸花生油一般是用高油酸花生为主料制作而成，而普通花生油则是用一般常见的花生制作而成。据测定，一般高油酸花生油内富含77%-90%的油酸，而普通花生油只有36%-67%油酸，油酸含量差距很大，而这些油酸其实就是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的简称。

5、花生油含不饱和脂肪酸80％以上（其中含油酸42％，亚油酸36％），另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19％。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

高油酸食用油有哪些

1、鲁花花生油等。高油酸油的品牌有：鲁花花生油、金龙鱼油、多力高油酸花生油、福临门花生油、胡姬花古法花生油、香满园面粉伴侣花生油、西王纯正浓香花生油、长寿花五谷磨房高油酸花生油、元宝原香浓香花生油、长生果5S高油酸花生油等。

2、鳄梨油：鳄梨油也被称为牛油果油，是一种高油酸植物油，含有80％左右的单不饱和脂肪酸。 花生油：花生油富含油酸，适用于烹饪和炸食。 杏仁油：杏仁油含有高达70％的单不饱和脂肪酸，它也是一种多功能的油，不仅适用于食用，还可用于美容护肤。

3、高油酸大豆油：大豆油是最常见的食用油之一，而高油酸大豆油则是通过遗传工程技术培育出的含有较高比例油酸的大豆品种制成的。这种油不仅口感好，而且营养价值高，适合用于炒菜、炖菜等各种烹饪方式。 高油酸葵花籽油：葵花籽油是一种健康的食用油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

4、高油酸食用油主要包括橄榄油、茶籽油、花生油、菜籽油和芝麻油等。这些食用油中的油酸含量较高，对人体健康有多方面的益处。首先，橄榄油是一种广为人知的高油酸食用油。