非食用动植物油验收（非食用动植物油脂）

发布日期：2024-06-16 浏览次数：37

动植物油脂有什么缺陷?

正常来讲，动物性的油脂含有的脂肪酸更多。但是在脂肪酸的饱和状态下，食用这种饱和酸，非常容易导致胆固醇过高，因此含有更多脂肪酸的动物性的油脂，应该尽量少食用。

植物油脂是从含有油的植物中榨取出来的，像：花生油、豆油、色拉油等等，这些大多情况下为不饱和的脂肪。具体来分又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，多不饱和脂肪酸不稳定，容易在高温下被氧化，形成自由基，加速了细胞的老化和癌症的形成。动物油脂是从动物的脂肪中提取的，属于饱和脂肪。

缺点：价格高、胆固醇高、不容易发泡，时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄，容易分离。植物性奶油优点：价格便宜、颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷，塑形效果好、没有乳腥味、对乳制品过敏的人也能食用。

导致的后果就是油脂发生腐败变质。油脂酸败的原因有两个方面：一是油脂水解的过程，即由动植物油组织的残渣和衍生物产生的酶引起的水解。

非食用动植物油验收（非食用动植物油脂）

1、原料不同：动物奶油：动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。植物奶油：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，艳泽来自食孢素，牛奶的风味来自人工香料。

2、区别如下：动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。

3、融点不同动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

食用油的执行标准是GB2716。在市场上，带包装的米面油均会标注食品执行标准，这些标准以“GB”开头。 GB代表“国标”，随后的数字为执行标准号。市场上标注以GB开头且附有数字的米面油，代表其符合国家执行标准，为优质合格产品，消费者可放心购买。

食用油的国家标准是《食用植物油卫生标准》（GB2716-1988），其检测方法包括目测和成分提取分析。目测检查：优质的食用油应呈透明状态，无杂质和混浊现象。购买时应避免颜色暗沉、混浊或有悬浮物的食用油。提取成分分析：通过将食用油与溶剂（如差醇）混合，提取和分离油中的杂质和不良成分。

食用油的国家标准主要包括质量指标、卫生指标和标签标识等方面的规定。这些标准旨在确保食用油的安全、卫生和质量，保护消费者的健康和权益。质量指标是衡量食用油品质的重要依据，包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸等。

食用油的新国标是该领域内最重要的基础性标准之一，预计将对国内植物油产业的发展产生深远的影响。在选购食用油时，消费者应观察油的颜色，通常精炼程度越高，颜色越淡。同时，不同类型的植物油有其特有的颜色，无需过度精炼至无色。透明度也是判断食用油质量的一个指标。

根据《食用植物油卫生标准》（GB2716-1988），不同植物油的酸价标准如下：花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、芝麻油、茶油、玉米胚芽油、米糠油以及橄榄油的酸价应小于等于4。而棉籽油的酸价应小于或等于1。

食用油分为很多种类，每个种类的执行标准是不一样的，其中根据《食品安全国家标准》纯花生油的标准是GB1534，本标准规定了花生油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存运输和销售等要求。

1、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等，一般的超市、粮油食品店都有销售。

2、植物油广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。植物油的主要用途有三种。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等。其次是工业用植物油脂。最后，植物油脂是国际市场上重要商品之一。

3、植物油：从植物的果实、种子、胚芽中提取出来的油。植物油比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛存在于自然界中。植物油按性状可分为油和脂两类，通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。

4、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、食用植物调和油等。其中，食用植物调和油是由两种及两种以上油品经过科学配方调制而成。

5、植物油是一种由植物中提取出的油脂。它是我们日常生活中广泛使用的食用油和烹调用油，也被用于制作化妆品和护肤品。植物油具有许多不同的种类，包括橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等等。植物油的主要成分是脂肪酸，这些脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

6、植物油是以植物的种子、果实、胚芽为原料，经过破碎、软化、挤压、压榨等方法提取出粗油，再经过精炼后获得，且食用植物油具有一定的保质期，不能放置过长的时间，也不能使用反复经过高温加热后的植物油。