食品添加剂目录手绘（食品添加剂表填写样本）

食品添加剂22种一览表

胶基糖果中的基础物质、8）着色剂、9）护色剂、10）乳化剂、11）酶制剂、12）增味剂、13）面粉处理剂、14）被膜剂、15）水分保持剂、16）防腐剂、17）稳定剂、18）甜味剂、19）增稠剂、20）食用香料、21）加工助剂、22）其它。

食品添加剂22种一览表：酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸＊＊（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。

稳定剂和凝固剂 使食品结构稳定或不变，增强黏性的固形物，如硫酸钙（石膏）、氯化钙、氯化镁等。1 甜味剂 使食品有甜味，如糖精钠、环已基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯等。1 增稠剂 提高食品黏稠度、形成凝胶或使食品呈悬浮状态，如瓜尔胶、果胶、卡拉胶等。

着色剂 护色剂 乳化剂 1 酶制剂 1 增味剂 1 数闭面粉处理剂 1 被膜剂 1 水分保持剂 1 防腐剂 1 稳定剂 1 甜味剂 1 增稠剂 食用香料 2 加工助剂 2 其他 以上分类旨在确保食品添加剂的安全使用，保护消费者健康，并促进食品工业的健康发展。

易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 检测方法 1 渍菜（泡菜等） 着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围使用。

如何去辨认食品添加剂?

氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。

食品添加剂的定义：根据《食品安全法》第一百五十条，食品添加剂是为了改善食品品质、色、香、味，或为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质，包括营养强化剂。 食品添加剂的特征：食品添加剂主要有三个特征。

目前食品中违规加入各种添加剂后可从外观直接判定和识别问题食品有以下方法： 去皮芋艿子：加入亚硫酸盐后（在芋艿子存在二氧化硫残留）表面极白，容易保存不易腐烂；未加入添加剂的芋艿子去皮马上就会发黄发黑，很容易腐烂。

天然食品添加剂的目录

主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品，防止或延缓其成分氧化分解、变质，提高食品稳定性。常用抗氧化剂包括二丁基羟基甲苯、茶多酚、抗坏血酸（即维生素C）等。漂白剂 主要用于漂白食品。常用的漂白剂包括二氧化硫和硫磺。膨松剂 主要用于面包、糕点等需要膨松的食品。

多酚类：花青素、黑豆红、红米红、儿茶素。黄酮类：红花黄、菊花黄、可可壳色、姜黄素。醌类：紫胶红、胭脂虫红、紫草红。其他：柑橘黄、沙棘黄、天然苋菜红、栀子蓝、甜菜红、焦糖色。天然甜味剂 甜菊苷、甘草甜素、罗汉果甜苷、索马甜（非洲竹芋甜素）。

以下是一些常见的天然食品添加剂： 维生素和矿物质：例如维生素C、维生素E、维生素A、钙和铁等。这些添加剂可以弥补食品中的营养缺乏。 香料和香精：例如天然香草提取物、香薰油和天然香料等。这些添加剂用于增加食品的味道和香气。 酸味剂：例如柠檬酸和苹果酸等。

目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。

天然食品添加剂有哪些，食品添加剂有哪些很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。