油脂加工脱色目的（油品脱色剂化学配方）

双氧水使油脂脱色原理,请详细解答,谢谢!

双氧水使油脂脱色是化学法。采用过氧化苯甲酰、双氧水等强氧化性的物质为助剂，将色素氧化而达到脱色的目的，目前主要用于工业用油脂的脱色。

双氧水是氧化漂白脱色；小苏打是弱碱性溶解油脂脱色。

但是如果容度高，就会对皮肤有伤害，因为高浓度的双氧水会有很强的氧化性。通过其腐蚀性直接伤害人体；通过其强氧化性，引起脂质过氧化；双氧水大量进入血液，有可能因此导致动脉或静脉气体栓塞。

在洗涤后如仍有残留，未洗干净，那就要用浓度3%的双氧水溶液揩擦，再用清水漂洗至干净为止。 倘若是淡浅色的毛丝织品上有较深的巧克力迹与茶印时，应用棉团沾上温热的（35摄氏度）甘油揩洗，直至去除；还可以用 汽油浸润，去掉斑痕上的全部油脂，再用浓度 10% 的氨水溶液擦拭，其氨水与水的比例应为1：5。

双氧水属于漂白剂，对于衣物的面料及颜色有一定程度的损伤，试试下面的方法 第一步：首先把衣服放到清水里浸泡十五分钟。如图所示 第二步：然后用力把衣服拧干。如图所示 第三步：接着把衣服放入一盆刚煮开的肥皂水当中，浸泡十五分钟。如图所示 第四步：然后把碱面倒在衣服上。

油脂精炼过程中离子交换法脱色会脱去油脂中的什么?

1、离子交换主要是去除油脂中的金属离子，可能有一些有色的金属离子，比如铁离子啊之类的。出去以后颜色会好一点。但是一些不显电性的有机色素，他没有办法通过离子交换来去除的。

2、磷脂。精炼设备中脱胶的主要目的还是脱除油脂中的磷脂、蛋白质等胶溶性物质。油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。

3、●磷脂与糖脂虽然油中大部分磷脂与糖脂可以通过脱胶方法除去，但是脱胶后油中往往还残留少量的磷脂与糖脂，需要通过脱色方法进一步除去，获得含磷量很低的脱色油（例如，含磷量小于5ppm），适合进一步进行物理精炼。

油脂的性质及概念

1、所谓油脂即在常温下呈液态的成为油，固态的称为脂，因脂中含有大量的油即称为油脂。油脂是人体热量的来源，也提供人体各种需要的营养，所以油脂对于人类来说，是一种相当重要的食物。

2、油脂的化学性质：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应（如氢化），油和脂都能进行水解。

3、物化性质：油脂密度一般比水小，没有固定的熔沸点。油脂中的碳链含碳碳双键时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链为碳碳单键时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应（如氢化），油和脂都能进行水解。

榨油机榨出油后,如何提炼油?

榨油机榨出油后，提炼油方法步骤；脱酸：一般用碱炼或蒸馏方法，目的是为了脱除油脂中游离脂肪酸。脱色：由于对成品油脂质量的要求，需要脱除油脂中的部分色素，以改善油脂色泽，提高油脂质量和稳定性。

一般榨油机压榨出来的油都是需要过滤的，像大型油厂都要进行脱色 脱臭 脱磷 脱脂等等 好几道的加工工艺，才成为我们的日常食用油，而我们家里或者是油坊使用则需要将油中的磷脂脱掉就可以了，因为磷脂的长期使用会引起其他的不健康，启隆离心式滤油机脱磷脂，脱杂质速度快。

压榨法：压榨法是借助机械外力的作用，将油脂从油料中挤压出来的取油方法，目前是国内植物油脂提取的主要方法。压榨法适应性强，工艺操作简单，生产设备维修方便，生产规模大小灵活，适合各种植物油的提取，同时生产比较安全。按照提油设备来分，压榨法提油有液压机榨油和螺旋机榨油两种。

在提取食用油的过程中，有两种主要的工艺方法：化学取油法（浸出法）和物理取油法（压榨法）。压榨法凭借其悠久历史，其基本操作步骤是：先将油料经过蒸熟或炒熟，然后利用机械的力量挤压出油。早期的压榨过程需要大量人力，且油渣中的残油含量较高，造成资源浪费。

浸出法（化学）和压榨法（物理）。冷榨就是原料不经过烘炒或者蒸制直接将原料投入榨油机挤压出油，这种方法油品颜色相对比较浅，色彩更加明亮，但出油率低，而且油料味道不浓厚，香醇。

菜籽油怎样脱色?

可以通过过滤沉淀法，是最好最安全的方法。长时间静止沉淀，加大压滤质量控制。工业级精炼一般五个步骤，脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡。菜籽油脱酸可以增加保存时间。脱色是可以改变油的颜色。脱臭需要购买脱臭设备。脱蜡需要低温设备。

油脂脱色的方法有日光脱色法（亦称氧化法）、化学药剂脱色法、加热法和吸附法等。 目前应用最广的是吸附法，即将某些具有强吸附能力的物质（酸性活性白土、漂白土和活性炭等）加入油脂，在加热情况下吸附除去油中的色素及其他杂质（蛋白质、黏液、树脂类及肥皂等）。

两种新的脱色方法 ●用合成硅胶脱色通过精确严格条件制取一种水溶性的硅酸盐，这种吸附剂又称为“水凝胶”，它与活性白土吸附剂结合在一起使用，两者具有互补作用，因为这种脱色剂对于磷脂、微量金属、皂类具有较高吸附活性。

●色素体主要是各种类胡萝卜素与叶绿素以及棉籽油中的棉籽酚，上述化合物经过氧化作用形成有色产物，另外，色素体与氧化的油脂相互作用，往往使油脂产生黄褐色（或棕褐色）。通过脱色工序可以除去这些色素体及其氧化产物。