植物油中的铅（植物油中富含）

求国家标准食用植物油的脂肪酸组成(单位:%)

花生油：花生油中含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

脂肪酸构成：饱和脂肪酸为12%，油酸2%，亚油酸13%，α-亚麻酸4%微量营养素：VE、菜油甾醇菜籽油是我国的传统植物油，色泽金黄或棕黄，具有特殊的辛辣刺激风味，产量和供应量仅次于大豆油，位列老二。在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵子油，但明显高于橄榄油和棕榈油。

花生油 花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%。菜籽油 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-0%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。

花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》的规定，花生油按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油。

植物油含铅超标怎么处理?

1、目前，植 物油中所含重金属分析的预处理方法主要包括：干法灰化、湿法消解、微波消解、液液微萃取等。其 中湿法消解和微波消解是常用的预处理方法，液液微萃取法是近年来重金属萃取方面的一种预处理新方法。

2、腹痛，地沟油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。“地沟油”含铅量严重超标，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

3、取出少许护肤品，涂抹在一张白纸上，或者薄塑料膜上，放在阳光下（或者自然环境），如果变黑，说明护肤品里可能含铅超标。将少许化妆品涂抹在白纸上，等上一会儿，等它在纸上渗透后，用硬币的立面来回的划，如果没有任何变化，就可以初步说明不含铅，如果变黑了说明含铅，颜色越深，含铅量越高。

4、最后的一步是真空除臭，将处理过的油放入真空罐加热抽真空去除异味。经过此工艺处理的地沟油颜色澄清，无明显异味，很容易逃脱卫生部门的检查。地沟油有那些危害？地沟油泛指生活中存在的各种劣质油，这些劣质油经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离等简单工序后，就能变身为清亮的食用油，重返餐桌。

5、第一个坏处是导致消化不良。事实上，在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质，砷就是其中的一种。值得一提的是，一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

食用植物油需要检验的项目有哪些?

1、食用油需要检验的项目有很多了，比如说酸值、过氧化值、溶剂残留量、游离棉酚、总砷、铅、黄曲霉毒素B苯并芘、微生物等等。

2、食用植物油出厂检测项目包括以下内容： 色泽：检测油品的颜色，以判断其新鲜度和是否符合标准。 气味和滋味：评估油品的感官特性，确保没有异味或不适口的味道。 透明度：检查油品的清澈程度，透明度越高，油品越纯净。

3、原料检测：包括粗蛋白、脂肪等成分、农药残留、重金属和真菌毒素，以及细菌和病原性微生物的检测。产品检测：涉及折光指数、皂化值等指标，以及重金属、农药残留、微量元素等环境污染物和营养成分的检验。半成品在线检验：关注酸值、水分等指标。

4、一般就油脂的理化指标：酸价、过氧化值、碘价、水分、色泽、气味等，再高一点就是用气相色谱对他的营养成分进行分析啊。

5、检验食用植物油涉及的技术指标主要有色泽、280℃加热试验、烟点、浸出油溶剂残留量、过氧化值、羰基价、酸价、黄曲霉毒素B1等。这些专业技术指标主要是生产、检验部门的生产标准和评价依据，对普通消费者来说，主要可通过观察以下几个方面进行鉴别：观察油的透明度。

铅放入食用油会铅超标吗

铅中毒 很多厂家在炸油条的时候都在加入一些疏松剂―明矾，如果使用过量就会出现油条中铅超标的情况出现，身体对铅的摄取出现超标则对身体健康影响很大。并且，铅还会与酸与碱会作用形成一些化合物，对大脑发育情况影响很大，特别是小孩子的智力发育。

这是由于大部分厂家在煎炸的时候都会在其中放入疏松剂—明矾，如果过量的话就会导致油条中铅超标。炸薯条、炸土豆片、某些种类早餐谷类食物和黑麦面包干，以及在高温下煎炸烹烤的某些食品中，含有较高水平的丙烯酰胺。

因此，油条既不用担心铅含量超标，也不用担心铝含量超标。 当然啦，油条毕竟属于油炸食物，早餐吃的时候要控制好量。因为它脂肪含量较高，吃多了容易导致热量超标，从而引起肥胖。

很多人喜欢喝珍珠奶茶,但是其中的危害你知道吗?

长期喝珍珠奶茶对身体无益处，只能让人肥胖。长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大，而且会越来越胖，很难减轻。而这一切就源自奶茶中的奶精，奶精（植物末）中所含的氢化植物油是最有害的成分会让人爆肥。所以，尽管珍珠奶茶的口感确实不错，但建议尽量少饮用，因为喝进去的不是奶茶，而是健康隐患。

因为街头的奶茶店卖的奶茶中含有“奶精”，这是一个含有大量反式脂肪酸的东西，反式脂肪酸就是一个很不好的东西，容易导致冠心病、糖尿病和肿瘤等疾病，还能致不孕不育。喝一口用奶精做成的奶茶，所需要排出体外的废物，相当于喝七口牛奶所排出的废物量。

珍珠奶茶的危害（1）增加心血管患病风险很多珍珠奶茶都是用奶精调制的，而奶精中含有氢化植物油，因此可能含有反式脂肪。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。不过，据调查显示，每100克奶精的反式脂肪平均含量只有0.41克，偶尔喝一次奶茶倒不用担心会危害健康。

长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大，而且会让越来越胖，而且会让你越来越胖，而且很难减轻。而这一切就源自奶茶中的奶精，奶精（植物末）中所含的氢化植物油是最有害的成分会让你爆肥。所以，尽管珍珠奶茶的口感确实不错，但建议尽量少饮用，因为你喝进去的不是奶茶，而是健康隐患。

奶茶最好不要天天喝，一周顶多喝个两杯解个馋即可。所以说奶茶不能多喝。喝珍珠奶茶竟然有那么多危害！容易发胖 反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

甜的是甜蜜素。奶茶的要害在于甜，这其中，甜蜜素起到决定作用。场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和产业氯化镁，长期食用将使人中毒。芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用产业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。