食用油香味（食用油的味道）

除了香油还有那种食用油具有特殊的香味

1、花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。火麻油：稍带绿色，淡淡的清香，炒菜煮汤都宜。菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。棉籽油：油色暗黄，口尝没有味，油沫发黄。

2、花生油：由花生压榨而成，油色淡黄透明，有香味，富含多种不饱和脂肪酸和营养成分，易于消化，有益健康，是一种优质的烹调用油。花生油耐高温，除炒荣外适合于丽炸食物。玉米油～玉米油是从玉米胚芽提炼出来的一种油，清透明，清香扑鼻，油烟点高，很透器快速要炒和取炸食物。

3、豆油：从大豆中提取出来的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从浅黄色至深褐色，具有大豆香味。花生油：含不饱和脂肪酸80%以上，还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%，是一种比较容易消化的食用油。

食用油没香味对劲么

如果原来有，后来没有了，那就不对劲了。如果是调和油，本身味道比较淡，那就没要问题，到正规的地方去买，再看好生产日期，就没事了。

不是，食用菜籽油的颜色决定质量的。一般食用菜籽油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色。一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深，劣质油比合格食用油颜色要深。

闻气味：优质的食用油应该有淡淡的油脂香味，没有异味。如果闻到刺鼻的酸臭味或者其他不正常的气味，可能是油已经变质。尝口感：优质的食用油口感滑润，没有油腻感。如果尝起来有苦味、酸味或者其他不正常的味道，可能是油质不佳。

食用油的香气还与其生产工艺有关。一些采用物理压榨工艺生产的食用油，能更好地保留原料的香味，因此具有更浓郁的香气。 不同的食用油还有不同的烟点，即油脂开始热解产生烟雾的温度。合适的油温能充分激发食用油的香味，使菜肴更加香醇。

有办法让食用油增香味吗

控制好油温：这是红油出香的关键。热菜红油控制油温的关键就是掌握好下料时的温度以及熬制时的温度。合理调配油和辣椒的比例：这是红油亮度的关键。想要红油做的有亮度，就得将红油做的黏稠一些，才有挂杯效果，所以想要红油黏稠就应该控制好将油和辣椒的比例。

创新烹饪方式：可以尝试用菜籽油制作一些特色菜肴，如拌凉菜、炒菜心、炖鱼等。这些菜肴既能保留菜籽油的香味，又能让人们品尝到不同的美食。总之，要让菜籽油的味道更香，需要从选购、储存、烹饪方法、搭配食材等多方面入手。

香麻油：香麻油是一种浓郁的植物油，具有独特的香味。您可以在凉拌时加入少量香麻油，它能为菜肴增添香气，但要注意使用适量，以免过于油腻。花椒油：花椒油是用花椒炸制而成的调味品，具有麻辣香味。您可以在凉拌时加入少许花椒油，它能为菜肴增添特殊的香辣风味。

我们这里卖凉拌菜的辣椒油熬的时候都是用中火，在油里放两块拍好的姜，熬到有点冒烟的样子。放姜的作用是增香和免得油熬的时候不小心燃起来。（熬油的时候一定不能离开！）还有就是油一定要多一点，基本上油和辣椒面的比例是4比1左右。油熬得老一些辣椒油就会更香。所以熬油最关键。

御米油可以像花生油、葵花籽油等植物油一样炒菜、煲汤，而且它经过低温烘烤后油的香味和味道层次会更多一些。是一种芳香、营养丰富的食用油，放在汤里增加风味的效果。

炒出香味之后，然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了。这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食。

那种食用油没有油香味?

您好朋友，食用油没有油香味的话一般是橄榄油之类的，很清淡的那种哟。

花生油：精炼后的花生油具有很轻的花生香味，但相比其他食用油，其味道较为淡雅。花生油的烟点较高，适合用于炒菜和烹饪需要高温的菜肴。菜籽油：菜籽油是由油菜籽提取的植物油，经过精炼后，其味道非常淡，几乎没有任何特殊的气味。菜籽油含有较多的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，是健康饮食的好选择。

橄榄油。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

现在的食用油种类非常多。花生油，调和油 玉米油 核桃油 菜籽油 猪油 茶油等。个人认为猪油是最适合国人吃的油，富含各种人体所需微量元素，不怕堆积脂肪，炒菜非常香（汤）。味道小的话，茶油是很好的。

总的来说，吃猪油有猪油的独特好处，食用植物油也有它的作用，绝不可完全否定那个不好，肯定那个好。无论吃那样，只要适合自己就好。

小吃街上的油炸食品用的是什么油?为什么感觉格外的香?

小吃街上的油炸食品感觉格外香与他们的油温度过高有直接的关系，因为不论是大豆油还是菜籽油，长时间保持高温，就会散发出诱人的香味。

是专门做油炸食品的油，你可以到水产批发市场的油粮酱醋区里面会有卖的，专门有种油是炸东西的呢，那种油没有自家炒菜用的稠，都是很稀的炸东西不容易碎。狼牙山土豆：狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。

首先要说的就是炸香蕉，炸香蕉现在在小吃街、学校门口或者小吃店经常见到的一种小吃，香蕉是一种营养丰富的水果，大家都很喜欢吃，所谓的炸香蕉，就是我们在香蕉上裹上面包糠，炸好后在上面挤上番茄酱，或者奶酪，外面酥脆，里面软糯，很多小朋友都很喜欢吃。

这个钛白粉的功效是十分神奇的，放入油锅当中，短时间内会直接将原本发黑、粘稠度的油又变得清亮起来，这样就不影响继续炸东西了。同时在油锅中放入一些鸡蛋壳，最后把鸡蛋壳捞出，也会有同样的功效。街头小吃不能多吃但实际上这些方法是并不推荐大家使用的，商人为了能够多赚一些钱才会反复利用这些油。

油条：油条是一种非常受欢迎的中国传统早餐食品，是将面粉、水、发酵剂和少量油混合制成的，再切成条状油炸而成，口感松软，香气浓郁。炸馒头：炸馒头是将馒头切成小块后再油炸制成的一种小吃，口感外脆内软，味道香甜。

老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐。从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈。