兰州食品添加剂（兰州食品添加剂厂家）

拉面剂是什么?

拉面剂由碱（速溶蓬灰）做成。做拉面时都会添加进一些和面剂（速溶蓬灰），做的拉面才筋道柔韧。蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物（蓬蓬草），深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。以前都用它代替食用碱擀面蒸馒头，现在只有拉面馆才会用。

速容蓬灰： 俗称拉面剂 。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的 蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。

拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加添加剂面粉是不可能拉那么细、那么长的。蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。

那是蓬灰，也就是通常说的拉面剂！拉面主要是汤的配方基本上都是自己调的。

很多人都说牛肉拉面里有蓬灰,那蓬灰究竟是什么?

蓬灰是什么 蓬灰是彭柴草烧制而成的草木灰，在我国已经有上百年的使用历史，是制作兰州拉面、拉条子、面皮子等面食所必不可少的食材。制作面食时，和面加入蓬灰，可以增加面团的口感和弹性，尤其是在制作拉面的时候，只有加入蓬灰才能保证可以抻出如棉线的“一窝丝”，并能够保证拉面筋道柔韧的口感。

蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。

蓬灰意思是：“主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰。””蓬灰“简介：蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较“劲”一些。

蓬灰水就是蓬草燃烧后产生的灰烬兑制的水，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等，对身体是没有害的。蓬灰的原料是蓬蓬草，它生长在干山旱岭上，属于野生植物，主要成分是碳酸钾，是蓬柴草烧制而成的一种草灰。

常吃拉面有什么危害?

1、不会对身体有害。北方一天三顿都是面食，做面食大都离不开碘，反而缺碘会对身体有害。然而兰州拉面的汤料主要以牛骨和多达几时种调料配比而成，这些调理都是天然植物调料，有些甚至是些中药材料。所以主要有滋补功效。吃多了口干可能是肾虚的缘故。就跟吃补肾药口干是一样的道理。

2、没有危害。拉面中的和面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高，生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。

3、拉面吃多了对身体是没有什么危害的，中午和晚上你要注意给她弄些其他的，不然会导致营养不良。

4、拉面中含有的蓬灰，是通过蓬柴草烧制而成的灰，这种物质含有大量对人体有害的物质，其中包括砷，且可能具有致癌风险。因此，经常食用含有蓬灰的拉面可能会对健康产生不利影响。 早晨，可以选择饮用豆浆，或是食用包子、饺子等面制食品来均衡早餐。然而，油条这类油炸食品应适量食用，不宜过量。

5、拉面里含有蓬灰（一种蓬柴草烧制的灰），蓬灰里含有大量的对人体有害物，特别是砷，还能致癌，不能经常把拉面.中学时化学老师教过我们在拉面 粉丝内 人们为了增加它们的韧性来让口感变得更好 在里面加了俗名掉白块的物质。学名：甲醛次硫酸氢钠。

6、吃拉面会让人体营养不均衡容易出现慢性病。饮食讲究均衡和营养的，而面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，是会导致我们人体内产生较多的脂肪，容易引起肥胖。人在吃拉面的时候是很容易产生饱腹感的，所以是能补充人体微量元素。如果在晚上吃则会导致身体发胖。

兰州拉面用的蓬灰水成份是什么?对身体有害吗?

1、篷灰是指用篷柴草烧制而成的草灰，放在部分面食里，可以让面食变得更加劲道。成分主要是碳酸钾，含有一些铅和砷，可能会对人体有害。在早期的一些拉面、面皮子中，经常会出现。不过对人体伤害并不大，里面的成分非常少。而且经过国家卫生监督所的检查，现在牛肉面馆使用的篷灰，基本都是配制而成的。

2、现在兰州拉面使用的是兰州大学力司化工厂研制生产的司顿牌速溶蓬灰（也叫兰州牛肉拉面制剂）行业简称拉面剂。干净卫生，除去蓬灰中的铅、砷、氰、氢等对人体有害成分，使人们食用更加放心。但也不排除个别商家为谋取利润，掺入其他对人体有害的添加剂。所以还是去正规店吃比较好。

3、蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，兰州拉面里就有它，在拉面里加了后，可以增加拉面的口感。蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。少量蓬灰跟碱水一样，对人体是无害的。

4、拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高，生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。

速溶蓬灰有毒吗

做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“速溶蓬灰”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有毒。蓬灰就是做拉面所用的碱，一般来说“盐是骨头碱是肉”，蓬灰能够软化面筋，大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。

蓬灰里面含有铅、砷成分，这些东西是有害成分，但含量一般远远低于国家规定的标准。

近日，辽宁省质监局稽查局和大连市质监局稽查队接到市民举报后，于4月28日下午在大连市一处凉皮加工点进行执法检查。现场发现该加工点非法使用了非食品添加剂“速溶蓬灰”和禁止添加的有毒化工原料硼砂，总量达5公斤。执法人员指出，“速溶蓬灰”并未列入食品添加剂目录，因此其添加行为属于违法行为。

蓬灰拉面剂含有对人体有害的重金属等成分，不宜多吃。蓬灰，又叫拉面剂，可分为天然蓬灰、半配制速溶蓬灰和全配制速溶蓬灰。天然蓬灰 天然蓬灰，是蓬草燃烧后产生的草灰，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、硫化钠等，还含有重金属铅和砷等有害成分。其中，碳酸盐包括碳酸钾和碳酸钠。