川菜王食用油（川菜油大吗）

回锅肉评什么号称“川菜之王”

其一，川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。回锅肉行中庸之道，不偏不倚，中正仁和，颇有王者之风。其二，大妈小妹、老爸老哥衷心拥戴。没有群众基础的皇帝只能是草头王。其三，回锅 肉取材简单， 然 颇有化腐朽为神奇之妙处。帝王多起于草莽，类也。其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行也。

回锅肉乃“川菜之王”。 从前四川人初十五打牙祭（改善生活）的当家菜。川人家祭，多在初 十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗称“刀头”。家祭事毕，正当“刀头”温度适中，老成都俗话说：“好刀敌不过热刀头”是历代川厨对厨艺知识的精妙总结。回锅肉是川人喉咙里永远的一只小爪子。

川菜之王（回锅肉真的好吃）随便在四川搞个调查，选举“川菜之王”，绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。

回锅肉起源于四川农村地区，是一种烹调猪肉的四川传统菜式 ，属于川菜系列，古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作 。回锅肉的 历史 可以追溯到北宋，到了明代回锅肉基本定型，清末豆瓣的创制，大大提升了回锅肉的口感和品质。

那些植物可以炼食用油

1、你说的植物或果实被称为油料作物，油料作物是以榨取油脂为主要用途的一类作物，主要有大豆、花生、芝麻、向日葵、蓖麻、苏子、棉花、油用亚麻和大麻、油茶、核桃、油橄榄、油桐、乌桕等。

2、花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

3、种植地域比较广泛的主要有大豆、花生、油菜、芝麻和向日葵； 油棕、油茶 和油橄榄都是木本油料作物，它们的主产区是热带和亚热带； 棉籽是棉花的副产品 亚麻主要在中温带和寒温带种植； 大麻和蓖麻的毒副作用大，不是常用食用油料作物； 苏子一般作为药用种植。

4、菜籽油是用甘兰型油菜和白菜型油莱的种子榨出来的一种油。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油简称菜油，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子（含油22%-49%，平均40%）。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。

5、在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来（毛油）的风味不同。

川菜有哪些?

1、川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

2、川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，川菜中又可分为三派，分别是蓉派、渝派、盐帮派，蓉派包括川西成都、乐山中心地区，渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜，盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。

3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道非常有名的四川家常菜，因为做法简单、鲜香麻辣，成为大家饭桌上的常客，就连很多国外的朋友也很喜欢这道菜。不过想要尝尝正宗的麻婆豆腐，还是要到四川走一遭，本地人做的麻婆豆腐就是香，想必少不了“川菜之魂”郫县豆瓣酱的功劳。

学川菜大概要花多少钱?

1、关于学川菜厨师要多少钱——其学费费用包括学费、服装费、教材费、食材费、住宿费等一些费用，其学费费用根据学川菜厨师的学时长短以及在实操练习过程中食材耗损等方面有关，据此学川菜厨师的学费在大约在几千元到上万元不等，其中培训过程中的食材消耗是占比较大。

2、如果是短期专业在500元到2000元之间，不同的地区、消费水平的高低也是影响具体的学费要根据学校的专业来决定，有些地方的消费高、有些地方的消费低，学费有略微的差别属于正常现象。

3、川菜培训的市场行情是平均8000多一年。更多资讯请咨询【北方钓鱼台烹饪学校】，学校涵盖厨师、西点、西餐、烘培等热门专业均可试学，试学满意之后再报名。【1分钟轻松了解学费，招生简章】要学川菜的话，建议去四川学啦，四川是川菜的发源地 学习完之后发展环境也更好 。

4、“ 关于这些川菜培训专业，学时不同所收费的标准也不同，学习到的技能也不同，适合的人群也各不相同，因此学费也不相同。短期的川菜培训学费在几千元左右，长期的学费一年大概1-2万左右。