植物油的成分组成（植物油由什么组成）

植物油化学成分

1、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂油、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

2、豆油、植物油都是油脂[高级脂肪酸的甘油酯，由甘油HOCH2CHOHCH2OH与高级脂肪酸酯化而成]，是植物油脂，不是酸，通常成液态，叫油。官能团为酯基、双键，化学式较复杂。酒精叫乙醇C2H5OH，有一个羟基与烃基相连。氢扎水 没听过。

3、C17H35COOCH2。植物油的化学式为C17H35COOCH2，其中主要成分是脂肪酸甘油酯。脂肪酸甘油酯由长链不饱和高级脂肪酸与甘油分子通过共价键结合而成。每个脂肪酸分子中含有一个羧基（COOH）和一个烷基链（为17碳原子），羧基与多个甘油分子中的氢氧树枝上的羟基进行反应形成共价连接。

4、植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂油、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。

5、植物油：植物油是指由甘油（丙三醇）和脂肪酸化合而成的化合物，广泛存在于自然界中。植物油的主要成分是高级脂肪酸和甘油生成的脂。脂肪酸除了硬脂酸，软脂酸和油酸外还含有很多不饱和酸（就不多列举了……）。所以植物油中的不饱和酸含量一般比动物油多。

植物油是什么

植物油广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。植物油的主要用途有三种。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等。其次是工业用植物油脂。最后，植物油脂是国际市场上重要商品之一。

植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油脂。 （2）按性状植物油可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。

植物油：从植物的果实、种子、胚芽中提取出来的油。植物油比如：花生油、大豆油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等。植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛存在于自然界中。植物油按性状可分为油和脂两类，通常把在常温下为液体者称为油，常温下为固体和半固体者称为脂。

植物油是以植物的种子、果实、胚芽为原料，经过破碎、软化、挤压、压榨等方法提取出粗油，再经过精炼后获得，且食用植物油具有一定的保质期，不能放置过长的时间，也不能使用反复经过高温加热后的植物油。

植物油的主要成分的化学式

1、C17H35COOCH2。植物油的化学式为C17H35COOCH2，其中主要成分是脂肪酸甘油酯。脂肪酸甘油酯由长链不饱和高级脂肪酸与甘油分子通过共价键结合而成。每个脂肪酸分子中含有一个羧基（COOH）和一个烷基链（为17碳原子），羧基与多个甘油分子中的氢氧树枝上的羟基进行反应形成共价连接。

2、C17H35COOCH2。植物油的化学式为C17H35COOCH2。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、维生素K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

3、不饱和的高级脂肪酸植物油：CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH ， 顺―9―十八碳―烯酸 酒精：C2H5OH， 乙醇 氢扎水：（无此物）汽油是石油分馏的产物，是混合物，一般是C5~C11 的烷烃，无官能团。沸点在60到150摄氏度 煤油也是石油分馏的产物，是混合物，一般是C11~C16的烷烃，无官能团。

4、C6H5O6（C18H37NO3）3三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物啊。

5、天然植物油的主要成分是脂肪酸三甘油酯。构成植物油分子的脂肪酸主要有含1个双键的油酸、含2个双键的亚油酸和含3个双键的亚麻酸，此外还有棕榈酸、硬脂酸以及蓖麻酸、芥酸等，这些原料可以从亚麻油、大麻油、苏子油、桐油、梓油、核桃油以及豆油、红花子油、葵花子油等天然油脂中提取。

求下列植物油里所包含的营养成分

玉米油（又称玉米胚芽油）是一种高品质的食用植物油，含有86％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％，油酸占30％，还含有维生素E、维生素A、植物甾醇、卵磷脂、辅酶、β-胡萝卜素等营养成分。

还含较多磷脂、豆固醇、维生素E等成分。菜油除含油酸、亚油酸、亚麻酸，还含较多蛋白质、芥子油苷、菜油固醇、菜子固醇。花生油除含油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸，还含花生酸、落花生油酸、月桂酸。麻油除含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、维生素E、卵磷脂，还含芝麻素、芝麻林素、蛋白质及钙。

花生油中所含的油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。