用快递做的植物油（植物油可以快递吗）

我怀疑我们公司食堂用地沟油,该怎么鉴别?

一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。二闻。每种油都有各自独特的气味。

看菜单 如果是油炸、油煎法制作的菜，或看到干锅、水煮、干煸、香酥等字样，说明菜肴的烹调方法需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。

地沟油就没有油脂本身应该有的香味，细细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的气味。撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味。

明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。

地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。执法人员检查时，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油。此外“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍，对人体的危害尤为严重。检验地沟油用Testo-270食用油品质测定仪。

黄油融化了还可以用吗?

1、食用黄油，一般质保期是12-18个月，可以看说明书或者包装后背的说明。保存条件2-8°C。放到冰箱冷冻了超过半年但不达一年，取出的时候表面有少量冰屑，仍为奶香但颜色较淡，理论上放入冰箱只要在保质期前都没问题，但是取出后发现无法融化，捏起来有弹性，可撕开边缘似豆腐，反正就是不能用了。

2、黄油化成水了可以重新冷冻吗 可以。黄油软化了，可以重新盛装后放入冰箱的冷冻室内冷冻，第二天就成块了。但是软化后也不影响使用。为什么黄油放锅里糊了 黄油的熔点很低，只有60度，也就是当锅的温度加热到60度时，就可以使黄油融化了。

3、如果在保质期内，并且在融化以后又冷冻后的近期使用，并且无异味，那么做蛋糕没问题。溶化了以后又不用了，进行冷冻保管，下次再用，新鲜度肯定下降了。如果在保质期内，并且在融化以后又冷冻后的近期使用，并且无异味，那么做蛋糕没问题。

4、主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。 公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

5、黄油化了还能再冷冻吗 不能。融化后的黄油再放入冰箱冷冻，会变得不够平滑，并且会出现一些不均匀的小颗粒。黄油融化后，其脂肪含量会上升，状态发生改变，这会影响到使用它制作的点心的酥脆口感。如果黄油不小心软化了，可以用来制作需要将黄油融化的美食。

6、没有影响。做面包时加了化了的黄油是没有问题的，因为在做面包时就是需要反复揉搓面团，而融化的黄油可以加速这一过程，同时，面包中还需要放入酵母菌，而加了融化的黄油酵母菌的发酵情况会变得非常良好，从而让面包出品时十分蓬松可口，但是一定要掌握好发酵时间。

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