油脂加工生产流程（油脂加工的四个主要步骤是什么?）

油脂精炼工艺详解:精炼国标一级米糠油的工艺流程

浸出油的制作工艺 浸出法是采用溶剂油将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。

米糠油一级好，米糠油又被称之为稻米油，是从加工大米所剩的米糠（也包胚芽）中制取的油脂；有的采用压榨法制取，更多的采取膨化浸出法制取。

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。

现在吃的油都是精炼油。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 怎样选购食用油？ 一要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。

油脂精炼的油脂的精炼流程

一般食用油脂精炼工艺流程：- 国标二级油（色泽浅、酸值低于不含污染物）：毛油 → 过滤 → 水化脱胶 → 真空干燥 → 二级食用油。- 国标二级油（品质较差的毛油，含污染物）：毛油 → 过滤 → 碱炼脱酸 → 水洗 → 真空干燥 → 二级食用油。

精炼流程还包括稀碱中和、洗涤、脱色和脱臭等步骤，每个环节都有其特定的温度和时间要求。酸值和碱炼用量则需参照表7-4进行调整。

国内菜籽食用油的加工与利用。A．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油。B．浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化（或碱炼）→脱溶→成品油。C．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油。

油脂精炼过程包括：油脂化学精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油 油脂物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油 对油脂进行精炼能够去除毛油中所含的饼屑、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡质、色素、异味等，加快油品。

精炼国标一级米糠油工艺流程如下：第一步，毛油过滤，使用硅藻土过滤层去除固体杂质和胶质，得到过滤后的米糠毛油。第二步，进行磷酸脱胶及淡碱碱炼，将过滤后的米糠毛油加热至40℃，加入0.2%的食用磷酸进行混合，再加入5%的90℃热水进行碱炼，使胶质变性后遇水凝聚，使用离心机进行油脚分离。

初步处理：首先，从植物种子或果实中提取原始的油脂。这个过程可以通过物理压榨或溶剂萃取的方式完成。 脱酸和脱臭：接着，为了去除油中的游离脂肪酸、磷脂、色素和其他杂质，精炼过程会进行化学处理，如使用碱液进行脱酸处理。之后还会进行脱臭处理，以去除油中的不良味道和气味。