动物油脂提取及加工技术（动物油脂提取及加工技术论文）

猪油有哪些常用的加工技术?

1、猪板油可以用多种方式加工，其中比较常见的方法有： 炸法：将猪板油切成小块或丝，放入油锅中炸至外皮金黄酥脆，即可食用。 煮法：将猪板油放入热水中煮沸，倒掉水后，再换水煮至油变软，加入适量的盐、姜片、葱段等佐料，煮至呈现出浓郁香气即可食用。

2、高压提取法：这是一种现代化的提取方法，通常在工业化生产中使用。将猪脂肪放入高压锅中，通过高压高温迅速提取油脂。这种方法效率高，提取的猪油质量好，但需要专业的设备和技术。离心分离法：这是一种利用离心力来分离油脂和肉渣的方法。

3、准备材料 熬猪油用到的材料有猪肉，大葱，花椒，姜。猪皮内一层，通常选择与瘦肉挨着的肥肉或者与瘦肉相间排列的肥肉。把猪肉切成三厘米见方的小块，清洗干净，并把调料洗净切好，放好备用。熬制猪油 在大锅中放入切好的猪肉，加入调料，再加入一碗清水。

提取猪油的常用方法有哪些?

1、动物油熬炼方法大致有两种、蒸汽熬炼与高温熬炼、蒸汽熬炼一般是用反应釜、或密闭式蒸煮罐、也就是咱们讲的水煮式炼油。水煮式炼油炼出的有颜色好、出油率高、但是它把动物油的一些优点发挥不出来、动物油本身的醇香味、发挥不出、放久了酸价升高、所以现在很少利用蒸汽熬炼方法。

2、提取：提取猪油的过程通常包括切割、烹饪和压榨。首先，将猪的脂肪组织切割成小块，以便于加热时能更快地熔化。然后，将这些小块脂肪放入大锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，脂肪会逐渐熔化，形成液态油脂。最后，通过过滤和压榨的方式，将液态油脂与固体残渣分离，得到初步提取的猪油。

3、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

4、用醇（酒精）可以提出猪油，一般来说，这种方法被称为“醇法提油法”，是一种比较常见的提取油脂的技术。醇法提油法的原理是利用酒精的溶解性质，配合温度和搅拌等方式，将油脂从原材料中提取出来。

5、问题一：怎样提炼猪油 要想炼的好而且多，首先把大块的肥肉切成1cm3的小块，在锅中放入一点水，加热，在把切好的肥肉放入锅珐，一直到肥肉变成油渣。 你就可以炼出一锅好的猪油了！ 问题二：熬猪油的方法，怎么熬猪油最香 而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。

6、买猪油回来，切成小块的，然后放入烧干的锅里提炼（也就是炸）。炸制金黄，捞出油渣，可以炒菜吃，把油倒入瓷器里面就可以了。希望可以帮忙你。

动物脂肪是怎样提取方法的?

1、小鼠腹股沟脂肪的取出方法如下：根据分析测试百科网查询，用眼科剪于小鼠后肢皮肤与肌肉间钝性分离，剪刀尖端顶住皮肤以避免切断皮下脂肪。用镊子取出脂肪垫。将脂肪置于培养皿中，加入HBSS。待所有动物脂肪取出后，将脂肪转移至新的培养皿中。

2、高压提取法：这是一种现代化的提取方法，通常在工业化生产中使用。将猪脂肪放入高压锅中，通过高压高温迅速提取油脂。这种方法效率高，提取的猪油质量好，但需要专业的设备和技术。离心分离法：这是一种利用离心力来分离油脂和肉渣的方法。

3、动物脂的生产方法主要是熬炼。熬炼法：通常用于动物油脂加工，动物脂肪经高温熬制后，组织中的脂肪酶和氧化酶可全部被破坏。经过熬炼后的油脂即使有少量的残渣存在，油脂也不会酸败。真空负压熔炼：由于原料含水量高，精炼温度达到85℃后开始真空脱水。

4、动物性油脂加工方法和成套设备：猪板油出油率：猪板油油是动物腹腔内带有油膜的块状脂肪，动物板岩油的出油率约为80%。因此，一斤板油大约可以生产八两猪油。三：猪板油提炼设备、鸡鸭油熬炼设备、最常见的动物油熔炼工艺包括真空和常压精炼。

5、从肉店购来干净的油脂或将硬的动物脂肪在水中煮沸，去除飘浮在表面的污物后，将脂肪用滤布趁热过滤分离、洗净并称重。称取氢氧化钠颗粒，使其质量为脂肪质量的1/3，再称取氯化钠，使其质量为脂肪质量的2倍。加热熔化脂肪，边搅拌边缓慢加入氢氧化钠溶液，慢慢加热以防沸腾溢出。