植物油变质吗（植物油久置为什么变质）

食用油会过期吗?为什么

会，食用油的保质期一般为18个月，大桶的食用油开启后1个月即难再保鲜，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其选择亚麻籽油时，也得留神产品的确切生产时间和保质期。

因为会氧化 食用油中多不饱和脂肪酸含量越多，越容易发生氧化，就葵花籽油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油这5种油而言，多不饱和脂肪酸的比例依次降低。这就意味着，同等条件下，葵花籽油先变质，花生油最后变质。食用油开盖以后，极易在光、热、氧、水、微生物、金属离子、高温等作用下加速变质过程。

看食用油的外表，变质了的食用油透明度降低。过期变质的食用油中会有沉淀杂质，粘度较大。过期的食用油香味不再浓郁，会变淡，而且闻起来会有异味。食用油如何保存 避光：买回来的油要放到避光的地方保存，光照会加速油脂的氧化酸败，所以买回来的油最好放到专门可以避光又方便用油的地方。

菜籽油在夏天高温下会变质吗?

1、天气热了，食用油这样保存太不会变质，低温存储 很多人为了做菜方便，会将所有的调味料包括食用油直接放在灶台上，这种做法是不对的，因为这样的高温环境下，会增加脂肪酶的活性，加速油脂发生氧化而变质。一般来说，温度越高，氧化速度也就越快。因此食用油的放置要远离灶台。

2、防高温：高温会加速菜籽油中不饱和脂肪酸的氧化，导致油脂变质。因此，存放菜籽油的环境温度应保持在较低水平，最好在10-25摄氏度之间。避免将菜籽油放置在炉灶、暖气等高温设备附近。防氧气：氧气是导致油脂氧化的主要原因之一。因此，存放菜籽油时应尽量减少与空气接触的机会。

3、你好，菜籽油在加工及利用油脂烹调食物中经常采用高温加热 ，油脂在加热过程中会发生一系列变化 ，影响油脂质量。有人对精炼菜籽油及色拉油在高温条件下的酸值、过氧化值、羰基值、丙二醛 4项理化卫生指标的变化进行了研究 ，结果表明 ：精炼菜籽油及色拉油的 4项理化卫生指标随高温时间延长而升高 ，质量下降。

4、不会的，你可以参照下面这个链接对比下，就知道了。

5、一般来菜籽油高温加热后就不能再使用了，但越高级的菜籽油烟点就越高重复利用的可能就越高。

6、保持恒温：温度过高或过低都会影响菜籽油的品质。高温会加速油脂的氧化和分解，而低温可能导致油脂凝固。因此，应将菜籽油储存在恒温的环境中，一般建议储存温度为10-25摄氏度。密封保存：空气中的氧气会使油脂发生氧化反应，导致油脂变质。因此，在储存菜籽油时，应确保容器密封良好，减少空气接触。

食用油可以放多长时间

食用油的保质期一般是18个月，但开封后的食用油保质期通常是3个月。超过保质期的食用油产生氧化反应，不饱和脂肪酸含量减少，有害的小分子氧化物增多，营养价值降低，口感变差。变质的食用油会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的胃肠道反应。

如果食用油已经开封，那么放置的时间最好不要超过三个月。影响食用油保质期的因素有很多，其中最重要的两个是油的种类和存放环境。一般来说，已经拆除包装且放置时间超过三个月的食用油，可能会受到某些微生物、细菌的污染而降低其营养价值，甚至出现变质的情况。

通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短。

桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月。开封后的保质期在三个月左右。

植物油过期多久不能吃

1、菜籽油的保质期一般为18个月，如果存放得当，在阴凉处，可以保存2-3年。一般情况下，18个月之后就不能吃了，具体保质期时间应参考商品说明书。

2、食用油是有保质期的，一般为18个月。放了2年多的油建议不要食用，虽然食用油卫生标准中没有微生物规定，但对酸价、过氧化值和溶剂残留等方面作了强制性规定。

3、菜油会过期，菜油保质期：在25℃以下干燥、阴凉处，保质18个月。食用了过期的菜油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。菜籽油过期了以后是不能食用的。菜籽油存放的时间久了以后，就会有一些植物残渣沉淀的现象，而且油脂还会分层，之后就会导致油脂变质呈现酸臭味道。

4、植物油过期三个月了不能吃，食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

5、食用油过期三年不能吃，食用后易中毒。食用油的保质期一般为18个月，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

6、食用油保质期一年半，超期后不能再食用。食用油过期后会出现很多的毒性微生物，食用后影响身体健康。食用油应背光储存，把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方是很容易加速油质变坏。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。