食用油派酸（食用油酸价值）

食用氢化植物油对身体有什么不良影响?

影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。导致肥胖。氢化油会产生大量反式脂肪酸，据健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。

但是含有氢化植物油的食物都可能含有反式脂肪酸，而过多摄入反式脂肪酸也会增加心脑血管疾病风险。因此世界卫生组织建议反式脂肪酸每天的摄入量最好小于总能量的1%，还是以成年轻体力劳动者女性为例，其每天反式脂肪酸摄入最好控制在2克以内。

氢化植物油对健康的危害是由于其中的反式脂肪酸引起的，它增加的心血管疾病的风险，比动物脂肪中的饱和脂肪酸还高。研究表明过多摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险。

儿童：经常食用含有氢化油的食物首先面对的就是肥胖问题，如果严重很有可能对智力造成影响；青壮年及老人：经常食有含有氢化油的食物，是诱发心脑血管疾病的罪魁祸首之一，加之城市生活的不良习惯以及所面临的巨大工作压力；因此，我对含有氢化油食物的态度不仅仅是控制摄入的问题，而是国家应如何解决的问题。

常用植物油对身体有害?

长期的食用单一的油种，人体健康不利。因为长期只吃植物油会促使体内的过氧化物增加，与人体蛋白质结合形成脂褐素，就易在人体器官中沉积下来。此外，过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌的发病率。

常用的植物油有玉米油，花生油，橄榄油，这些油都可以作为食用油来炒菜做饭。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油比动物油更有益健康，是不饱和脂肪酸，更容易吸收，造成的负担也比较小。

植物油对人体的危害首先我们要知道植物油里面的能量一点儿都不低，同时脂肪也会非常的高，植物油里面还含有丰富的亚油酸，只吃植物油的话会导致亚硫酸严重超标，会对人的身体造成一定的危害。

“高温下长时间或反复煎炸的油脂，确实会发生氧化、水解、聚合等反应，产生醛、酮、内酯等化学物质，长期食用对人体有一定危害。但以实验甚至极端条件下发生的不良反应来推测与怀疑植物油在正常烹饪条件下的安全性值得商榷。”全国粮食标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会副主任王兴国指出。

只吃植物油，容易使血管脆弱、通透性增加而引起各类出血性疾病。这是因为植物油中的豆油、葵花籽油含有大量饱和脂肪酸，长期食用，会使血液中的胆固醇和血脂升高而诱发一系列心血管疾病。所以，植物油应与动物油搭配着吃，否则对健康不利。

急,听朋友说很多食用油貌似都含有反式脂肪酸,会影响身体健康?

1、目前市面上的食用油几乎都含有反式脂肪酸，但含量通常较低，不会对健康造成严重影响。 反式脂肪酸不仅存在于食用油中，牛羊肉、乳制品等自然食物中也有一定含量。这些自然食物中的反式脂肪酸并非人为添加，因此不会对健康产生负面影响。

2、最不健康的食用油是反式脂肪酸油，包括部分氢化植物油、起酥油、煎炸油等。反式脂肪酸油的危害：反式脂肪酸油，也被称为“恶劣脂肪”，对健康的危害是众所周知的。它可以提高“坏”胆固醇（LDL）的水平，同时降低“好”胆固醇（HDL）的水平，增加心脏病、中风、糖尿病和其他健康问题的风险。

3、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

4、所以很难被人体接受和消化，对人体健康极为不利：能降低记忆力；容易发胖；易引发心脑血管疾病；容易形成血栓；影响男性生育能力；还有就像题主说的，会影响胎儿的健康，影响生长发育期的青少年的生长发育。一般只要能够延续中国传统的饮食习惯，基本上可以避免摄入过多的反式脂肪酸。

5、许多孩子会说，这是我喜欢吃的东西。如果食品标签上写着人造黄油、转化脂肪、人造黄油、氢化油、氢化棕榈油、酥油、植物酥油等。反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸的总称。天然食品中的大多数脂肪酸是顺式脂肪酸，而大多数反式脂肪酸来自氢化植物油和精炼植物油。