油脂深度加工方法视频（油脂深加工技术有哪些?其定义应用的目的?）

亚麻籽油的生产工艺

1、亚麻籽油的生产工艺亚麻籽油采取冷压榨法，又称物理压榨法压榨的生产工艺最大程度的保留了亚麻籽中的有效成分，亚麻酸、亚油酸以及蛋白质、膳食纤维、维生素、微量元素等多种对人体有益的营养成分，更适合用于人体保健。

2、破碎和冷压：清洗后的种子被破碎成小片，然后通过冷压的方式提取油脂。冷压是指在低温下，不使用任何化学溶剂或添加剂，通过物理压力将油脂从种子中挤出。这种方法可以保留亚麻籽油中的营养成分，如α-亚麻酸和维生素E。沉淀和过滤：冷压后的油脂中含有一些固体颗粒和杂质，需要通过沉淀和过滤的方式去除。

3、烘干与冷却 清洗后的亚麻籽需要进行烘干处理，以降低水分含量。烘干后的亚麻籽需要冷却至适宜的温度，以便于后续的加工。破碎与软化 冷却后的亚麻籽需要进行破碎，将其研磨成细小的粉末。这一步骤有助于提高油的提取率。破碎后的亚麻籽需要进行软化处理，以提高油的流动性。

4、亚麻籽油的一大特色就是冷榨工艺。这也是区别于市场常见食用油的一大特色。以下是食用油加工工艺方面的一些介绍。食用油的两种基本制作工艺：浸出法和压榨法。

5、亚麻籽油是用浸提工艺生产，就是用采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来的一种制油工艺。麻油是用天然植物纤维水代法生产，此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异原理，通过天然植物纤维过滤，将油脂与其它物质分离。

怎么除去油中的杂质?

1、用漏勺 如果炸完东西之后锅里剩下的油有许多杂质的话，可以用漏勺来滤一下油，这样能将油里面的大部分杂质漏去，留下较为干净的油。2 用茄子 茄子的吸附性比较强，炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话，不要急着关火，将茄子切开放入油锅中再炸一下，这样能吸附一部分油锅里的杂质。

2、现炸葵花籽油怎么去除渣质方法介绍：第一种方法就是沉淀法，就是平时在家里油炸食物的时候，我们可以把炸完的油装起来，然后加入面粉搅拌，然后就放着它就可以使里面的杂质慢慢沉淀了，沉淀得差不多的时候我们可以取出另一个容器，把上面干净的油倒起来，下面沉淀出来的杂质就不要了。

3、过滤分离法 过滤分离法是借助于压滤机、输油泵、过滤介质，在重力或机械动力作用下使液体穿过滤布，杂质被截留成滤饼，从而达到清除悬浮杂质目的的方法。国内常用的过滤设备为厢式压滤机、板框式压滤机和圆盘叶滤机。（3）离心分离法 油厂常用的离心分离设备是卧式螺旋卸料离心沉降机。

4、通过油脂精炼，可以去除有里面的杂质。通过过滤、脱胶、脱酸的油称为半炼油。继而经过脱色、脱臭、冬化、脱蜡的油称为精炼油。（1）脱胶：应用物理、化学或物理化学方法将粗油中胶溶性杂质脱除的工艺 过程成为脱胶。

油脂制取与加工工艺学

1、脱色过程去除大部分甾醇、高温脱臭除去部分甾醇）、生育酚（维生素E是生育酚的混合物，加工时损时不大）、色素（类胡萝卜素较为常见，氧化过程中易与油抢氧，氧化到一定程度成为氧的载体，促进油脂酸败）、烃类、蜡和脂肪醇。

2、浸出工艺： 浸出工艺是将油料破碎后，用化学溶剂（6号氢汽油）充分浸泡提取油脂，然后通过蒸馏将溶剂油（6号氢汽油）分离回收得到的毛油脂。油脂的精炼和脱臭可去掉毛油的难闻气味，还能去掉某些有毒物质。但在去除杂质时，生物活性物质也损失了。

3、动物性油脂加工方法和成套设备：猪板油出油率：猪板油油是动物腹腔内带有油膜的块状脂肪，动物板岩油的出油率约为80%。因此，一斤板油大约可以生产八两猪油。三：猪板油提炼设备、鸡鸭油熬炼设备、最常见的动物油熔炼工艺包括真空和常压精炼。

提取猪油的常用方法有哪些?

1、动物油熬炼方法大致有两种、蒸汽熬炼与高温熬炼、蒸汽熬炼一般是用反应釜、或密闭式蒸煮罐、也就是咱们讲的水煮式炼油。水煮式炼油炼出的有颜色好、出油率高、但是它把动物油的一些优点发挥不出来、动物油本身的醇香味、发挥不出、放久了酸价升高、所以现在很少利用蒸汽熬炼方法。

2、提取：提取猪油的过程通常包括切割、烹饪和压榨。首先，将猪的脂肪组织切割成小块，以便于加热时能更快地熔化。然后，将这些小块脂肪放入大锅中，用中小火慢慢加热。在加热过程中，脂肪会逐渐熔化，形成液态油脂。最后，通过过滤和压榨的方式，将液态油脂与固体残渣分离，得到初步提取的猪油。

3、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。

4、用醇（酒精）可以提出猪油，一般来说，这种方法被称为“醇法提油法”，是一种比较常见的提取油脂的技术。醇法提油法的原理是利用酒精的溶解性质，配合温度和搅拌等方式，将油脂从原材料中提取出来。

5、问题一：怎样提炼猪油 要想炼的好而且多，首先把大块的肥肉切成1cm3的小块，在锅中放入一点水，加热，在把切好的肥肉放入锅珐，一直到肥肉变成油渣。 你就可以炼出一锅好的猪油了！ 问题二：熬猪油的方法，怎么熬猪油最香 而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。