简述禽类油脂的加工（家禽油脂的加工方法有哪些）

动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油

动物油和植物油含有不同的成分，动物油主要含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点很高；而植物油主要含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都低；植物油在室温下是液态。动物油一般呈固态。

动物油和植物油主要成分是脂肪。脂类是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油，基本上不含胆固醇，而动物油胆固醇含量则较高。血液中胆固醇过高，是导致心血管疾病的一个主要诱因。食用植物油能够阻止体内胆固醇的吸收，并使其排出的数量增加。

分类不同：植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等。动物分为猪油、黄油、羊油、鱼油等。含量不同：植物油含不饱和脂肪酸较多；动物油含有高饱和脂肪酸。熔点不同：植物油熔点低，常温下为液体；动物油熔点高，常温下是固体，高温除外。

它们的熔点也有所不同。植物油通常在室温下呈液态，因为它们的熔点较低。相反，动物油在室温下通常为固态，因为它们的熔点较高。 植物油在人体内的吸收率通常较高，而动物油的吸收率则相对较低。 它们的化学结构稳定性不同。动物油的化学结构较为稳定，因此在加热过程中产生的有害物质较少。

高血脂老人饮食有哪些误区

误区三：血脂异常只要忌口就行 很多朋友觉得血脂偏高、胆固醇高是因为“吃的太多，动的太少”造成的。科学研究表明只有30%的血脂来源于食物的消化吸收，肝脏等器官合成的血脂占70%。因此仅靠饮食控制血脂是起不到理想的作用的。

很多人都知道吃太多油盐，就会增加高血脂，高血压的风险。所以很多老年人就选择油盐不进，干脆都不吃了。如果完全不吃食用油，也会导致缺乏营养素。而完全不吃盐，就会造成钠摄入不足。所以每天最少食用油控制在25g左右，食盐量小于6g。

偏食挑食 偏食挑食往往造成营养素摄入不全面。如果绿叶蔬菜吃得少，常会发生维生素C缺乏，而维生素C可以降低胆固醇，减轻或防止动脉硬化。如果在饮食中豆制品吃的比较少的话中老年人就会有胆固醇不容易排泄的问题，如果是大蒜和洋葱吃的比较少的话也会影响血脂出现增高的情况。

有很多很多高血脂患者在饮食上都会存在一个误区：认为血脂高就不能吃肉了。实际上，高血脂患者要忌的并不是肉，而是油。 现代人大饱口福的时候，却常常忽视了丰富的营养结构。饮食的不节制可能会导致很多身体上的疾病的产生，比如会导致高血脂症等。

如何界定《食品安全法》规定的食用农产品的范围

1、《食品安全法》未具体界定食用农产品的范围，但依据该法第二条第六项，供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理应遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。 根据《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条第一款，农产品是指在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

2、植物类：人工种植和天然生长的各种植物的初级产品及其初加工品，如粮食、蔬菜、水果、茶叶和油料植物等。 畜牧类：人工饲养、繁殖取得和捕获的各种畜禽及初加工品，如肉类产品和蛋类产品等。这些规定旨在确保供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守相应的法律法规。

3、食品安全法没有明确规定，不过第二条第六项规定“供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定”。

4、食用农产品的界定和管理按照《农产品质量安全法》执行，该法规定由县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作。 食用农产品的销售在《食品安全法》框架下，不需要取得工商部门的食品流通许可。

5、腌菜、咸菜、酱菜和盐渍菜等也属于食用农产品范围。各种蔬菜罐头（罐头是指以金属罐、玻璃瓶，经排气密封的各种食品。下同）及碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等），不属于食用农产品范围。水果及坚果（1）新鲜水果。

6、农产品（水果蔬菜、畜禽肉产品）肯定属于食品，这点勿容置疑。《食品安全法》第一章第二条明确规定，初级农产品按照《农产品质量安全法》执行，但制定有关食用农产品的质量标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守《食品安全法》的有关规定。

食用油在鸡饲料里的用量和用法

1、肉中鸡的饲料配方。（1）配方比例：食用盐为0.3%，添加剂为1%，石粉为1%，磷酸氢钙为4%，食用油为3%，豆粕为35%，玉米为52%。（2）配方比例：食用盐为0.3%，添加剂为1%，石粉为2%，磷酸氢钙为3%，食用油为5%，菜粕为5%，豆粕为35%，玉米为52%。

2、其次，一般情况下，在肉鸡育肥期间才使用油脂，当然也有人建议在饲养前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根据油脂提供的能量和生产需要来确定。

3、最快且常用的治疗方法是给鸡灌服食用油并辅以抗菌药。具体来说，可以通过给鸡灌服2-3毫升的植物油，如菜籽油，来润滑和软化嗉囊中的积食，帮助其排出。随后，可以使用如土霉素等抗菌药物来预防或治疗可能的感染。详细来说，食用油的作用是润滑嗉囊，软化积食，有助于鸡自然排出堵塞物。

4、一般4周龄前喂小鸡料；5～8周龄喂中鸡料；8周龄后喂育肥料，这一时期鸡生长快，容易肥，可以在饲料中加2%～4%的食用油拌匀喂鸡。采用这种方法喂出来的鸡肥，羽毛光亮，肉质香甜，上市价格高。饲料转换要逐步过渡，新料由1/3增加到1/2，再增至2/3，5～7天全部换上新料。

5、本身提供的原料营养是缺省的，如微量元素和维生素，蛋氨酸等.基本推荐配方如：玉米60.7%，豆粕31%，鱼粉3%，石粉1%，食盐0.3%，骨粉5%，预混料1%.油脂5%.合计100%，成份：能量2950KC，蛋白21%. 对肉用小鸡可能出现蛋氨酸的缺乏，最好补一公斤/每吨饲料。

农副产品类饲料怎样加工能够提高其营养价值、消化率、适口性呢?_百度...

1、常规的加工工艺只有发酵才能利用微生物分解作用稍微地提高一些饲料粗蛋白含量，但相应地也会损失一些能量。毕竟能量守衡定律，在不添加外物的情况下，只能依靠物体内的物质进行转化并损失能量，而不可能凭白地就提高营养价值。粮食作物及经济作物收获后的副产品中可供饲用的部分。

2、适口性改善：发酵过程中产生的酸味物质刺激了动物的味蕾，提高了粗糠的适口性。消化率提升：发酵过程降低了粗糠的粗纤维含量，增加了可溶性营养物质，提高了其消化率。应用范围 发酵粗糠生物饲料可广泛应用于反刍动物（牛、羊、鹿等）和单胃动物（猪、鸡等）的饲养中。

3、改进饲料加工方法：饲料加工方法不当，容易造成营养成分损失，降低饲料利用率，所以饲料加工方法改进对提高饲料利用率十分重要。以谷物为例：一般认为谷类饲料磨得越细，消化率就越高，但过细会使饲料粘咐附到胃粘馍上并引起胃炎，如能将粉碎的谷物饲料制成颗粒饲料饲喂，其饲料利用率可提高23%左右。

4、在配制貂日粮时，动、植物饲料应混合搭配，力求品种 多样化，以保证营养物质全面，提高其营养价值和消化率。2注意饲料的品质和适口性。发现品质不良或适口性差 的饲料，最好不喂，禁止饲喂发霉变质的饲料。另外，注意保持饲料的相对稳定，避免主要伺料原料的突然变化而引起动物采 食下降或拒食。

5、水拌料是一种常用的饲料形态，由于料与水比例不同分为稠料和稀料。试验证明，饲喂稠料比稀料免，因稠料干物质、有机物、粗蛋白质和无氮浸出物的消化率均比稀料高，氮在体内的存留率也高。