吃动物油还是植物油（吃动物油还是植物油好）

植物油和动物油有什么营养上的区别?

1、成分差异：植物油富含人体所需的不饱和脂肪酸，而动物油中这些脂肪酸的含量较少。 物理状态：植物油在常温下呈液态，因为其熔点较低；相反，动物油在常温下通常为固态，尽管在气温较高时可能会变为液态。

2、植物油与动物油的成分差异显著。植物油含有较多的必需脂肪酸，这些对健康有益，而动物油则相对较少。相比之下，动物油中的饱和脂肪酸比例较高。 它们的熔点也有所不同。植物油通常在室温下呈液态，因为它们的熔点较低。相反，动物油在室温下通常为固态，因为它们的熔点较高。

3、植物油和动物油相比，植物油更健康。和动物油相比，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以帮助调节脂质代谢，所以从健康的角度来说，植物油更好。

4、分类不同：植物油分为菜籽油、花生油、橄榄油等；动物油分为猪油、牛油、羊油、鱼油等。含量不同：植物油含有较多的不饱和脂肪酸；动物油含有较高的饱和脂肪酸。熔点不同：植物油的熔点低，在常温的环境中呈现出液态；动物油的熔点较高，在常温环境里呈现出固态，气温较高除外。

5、植物油和动物油的区别有成分不同、热量不同、熔点不同。成分不同：植物油中人体所需的脂肪酸含量比较多，而动物中人体所需的脂肪酸含量比较少。熔点不同：植物油的熔点比较低，在常温下呈液态，而动物油的熔点较高。热量不同：在常温下呈固态；植物油中的热量要比动物油热量低很多。

为什么植物油比动物油营养价值高

植物油含不饱和脂肪酸比动物油多，熔点低，在常温下呈液体，容易被人体消化吸收。动物油除油含不饱和脂肪酸较多以外，其他动物油脂都因含饱和脂肪酸较高，故而熔点高，消化吸收率低。还有植物油含必需脂肪酸比动物油多，植物油比动物油的营养价值高。

成分差异：植物油富含人体所需的不饱和脂肪酸，而动物油中这些脂肪酸的含量较少。 物理状态：植物油在常温下呈液态，因为其熔点较低；相反，动物油在常温下通常为固态，尽管在气温较高时可能会变为液态。

在营养评价中，脂肪的消化率是一个关键因素，其与脂肪的熔点密切相关，熔点受脂肪酸组成的影响。通常，植物油脂的消化率优于动物油脂，因为植物油中富含必需脂肪酸，营养价值较高，但椰子油是个例外。动物性食品如心、肝、肾和血液中，亚油酸和花生四烯酸的含量较高。

和动物油相比，植物油含有更多的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸可以帮助调节脂质代谢，所以从健康的角度来说，植物油更好。虽然植物油更健康，但本身存在着问题，植物油由于含有更多不饱和脂肪酸，所以相对不稳定，如果我们使用植物油煎炸，食物就可能会产生醛类等有害化合物，不宜长期食用。

从营养学的观点，植物油和动物油主要成分是脂肪酸.脂肪酸又分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。植物油比动物油的脂肪酸含量高.所以，营养学认为，植物油比动物油的营养价值高。营养价值高在于不饱和脂肪酸的化学结构所致。不饱和脂肪酸熔点低.十分有利于不饱和链的断裂，也就是利于人体的吸收。

植物油和动物油哪个好

热量方面，动物油的热量通常比植物油要高。这意味着在摄入相同量的油时，动物油可能会提供更多的热量。

猪油和植物油在健康方面的对比，通常认为植物油更优。植物油含有较多的不饱和脂肪酸和较少的胆固醇，相比动物油更适合健康饮食。 植物油是由植物种仁加工而成，富含不饱和脂肪酸，这些都是人体必需的脂肪酸，需要通过饮食摄取。

第三，在吸收率上，植物油在人体内的吸收率通常比动物油更高。第四，在结构上，动物油的化学结构更为稳定，加热后产生的有害物质相对较少。第五，在热量上，动物油的热量通常比植物油更高。此外，植物油和动物油在分类、胆固醇含量和成分上也存在差异。

总之，植物油和动物油在营养成分上的主要区别在于脂肪酸类型、维生素和矿物质含量、胆固醇含量等方面。植物油富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，但热稳定性较差；动物油富含饱和脂肪酸，热稳定性较好，但可能增加心血管疾病的风险。