为什么大豆可以加工油脂（在制取大豆油脂以前为什么往往需要进行油料清理）

大豆做成豆腐油脂到哪儿去了

在豆腐制作过程中，部分大豆中的脂肪得以保留在豆腐中，而另一部分则分布在豆腐渣中。 豆腐中的脂肪含量是一部分来自大豆的原始脂肪，这些脂肪在大豆转化为豆腐的过程中并未完全消失。 豆腐渣是大豆蛋白提取后的副产品，它含有未完全溶解的脂肪，这些脂肪在大豆蛋白加工过程中被分离出来。

做豆腐时，黄豆中的油分融入了豆腐内。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

一部分还在豆腐里，一部分留在了豆腐渣里。所指的“油脂”是“脂肪”，一部分还在豆腐里，一部分留在了豆腐渣里，因为豆腐含脂肪（豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

大豆中油以脂肪的方式储存，需要通过一定的技术将其释放出来。

还是含油脂的，而且有些地方豆腐煮出来不是还有会取一层做油豆皮，那部分含油脂比较多一点。豆腐的主要优势，一是提供植物性蛋白质，二是提供大量的钙。用大豆蛋白部分替代鱼肉类，对控制慢性疾病有利；而不喜欢奶制品的人，用豆腐替代奶酪和牛奶，可以供应足够的钙。

首先将大豆用水浸泡一夜，然后用石磨或研磨机湿磨制成水浆.在水浆里加水后再加入消泡剂悬浮液（脂肪酸钙、硅树脂及脂肪酸单甘油）进行加热，直到除去大豆的青臭味为止，然后过滤，将豆腐渣除去，得到豆浆。

从大豆中提取油脂不完全的原因

从大豆中提取油脂不完全的原因是油脂不溶于水，易溶于汽油、乙烷等有机溶剂，且有机溶剂大多具有挥发性，用有机溶剂可以把果实，（如大豆、花生）中的油脂提取出来。

不会吧，为了油脂浸出的更快更彻底，有利于油脂的提取，在浸泡前大豆是要经过预处理的，预处理的过程中就包括破碎的工序，也就是说浸泡前豆子就应经不是完整的了。如果不考虑出油率、湿粕含油率等其他工艺效果，那倒是可以整个拿来泡吧。

首先，大豆的含油量是一个关键因素。大豆的含油量一般在18%-20%之间，这意味着每100斤大豆中大约有18-20斤是油脂。然而，这并不意味着我们可以从100斤大豆中榨出18-20斤豆油。因为在榨油过程中，总会有一部分油脂无法被完全提取出来，这部分油脂会残留在豆粕中。

凡是采用浸出法加工油的原材料，在加工完成之后，原材料的外形继续保持原始形状，如；花生，大豆，芝麻，。

口感：优质豆油口感滑爽，不油腻。如果豆油口感粘稠或有油腻感，可能是因为含有杂质或氧化程度较高。烟点：烟点是指加热油脂时开始冒烟的温度。优质豆油的烟点较高，一般在200℃以上，适合高温烹饪。如果豆油烟点较低，可能是由于提炼过程中去除杂质不彻底或添加了其他低烟点油脂。

豆腐中的脂肪含量是一部分来自大豆的原始脂肪，这些脂肪在大豆转化为豆腐的过程中并未完全消失。 豆腐渣是大豆蛋白提取后的副产品，它含有未完全溶解的脂肪，这些脂肪在大豆蛋白加工过程中被分离出来。

脱脂大豆是什么意思

1、脱脂大豆是指经过特定处理去除大部分脂肪的大豆。接下来详细解释脱脂大豆的概念： 脱脂大豆的定义 脱脂大豆是通过一系列工艺处理，去除大豆中的大部分脂肪，得到的产品。这种处理方式旨在减少大豆中的脂肪含量，使其更符合某些特定的食品制造需求。

2、脱脂大豆是指经过脱脂处理的大豆。接下来 大豆是人们日常生活中常见的食材之一，含有丰富的营养成分。而脱脂大豆则是经过特定工艺处理过的大豆。其中的“脱脂”处理主要是通过物理方式去除大豆中的脂肪成分。

3、脱脂大豆，顾名思义，就是经过特殊工艺从大豆中去除脂肪成分的产物。通过压榨或溶剂提取的方式，脂肪被有效地从大豆中分离出来，留下的是营养丰富的脱脂大豆残渣。脱脂大豆因其高蛋白、低脂肪的特性，成为了植物性蛋白质的重要来源。

4、脱脂大豆是指大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。其大豆蛋白含45%左右，每斤脱脂大豆相当于8斤瘦猪肉，5斤瘦牛肉，4斤鸡蛋或15斤牛奶中的蛋白质含量，含有人体需要的8种必需氨基酸，属全价蛋白，其中赖氨酸含量较高。

大豆可以用来干什么?

1、硬脂酸。大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。（2）甘油。是火药、医药和造纸的重要原料。（3）油漆。豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是室外油漆。（4）氧化豆油。

2、每年中国进口大量大豆，主要用于榨油、制作豆制品以及作为动物饲料。 由于国内耕地资源宝贵，中国的大豆供应难以满足需求，因此进口大豆成为性价比高的选择。 大豆油是重要的植物油，富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益，能降低胆固醇，辅助治疗心脑血管疾病。

3、进口大豆主要用于以下几个方面： 压榨制油。进口大豆以其高含油量和良好的品质，成为油脂压榨行业的主要原料。通过压榨工艺，可以从大豆中提取豆油和豆粕。这些油脂和粕类被广泛用于食品工业、饲料生产等领域。 饲料原料。进口大豆作为优质的蛋白来源，在养殖业中发挥着重要作用。

4、大豆的用途很多，可以用来榨油，可以用来做大酱，可以用来做美食，可以用来榨豆浆等。黑龙江的农作物非常丰富，黑龙江的大豆非常饱满，大豆的营养价值非常高，大豆的用处也很多，可以用大豆来榨油。我们经常吃的豆油，就是用大豆榨的油，豆油吃起来非常香，尤其是用豆油炒鸡蛋，鸡蛋是金黄金黄的。

转基因油能吃吗,为什么能卖呢。

食用安全性方面，转基因油由于是由基因被改变的不正常农作物制成，其食用安全性无法得到充分保证，市场上通常禁止销售。相反，非转基因油是由正常生长的农作物制成，可以安全食用。 色泽上，转基因油通常颜色较浅，呈淡黄色。

转基因油还能卖的原因：缺口大，油需求好像是三四千万吨，非转基因只有千把吨。如果不把缺口补足，那么食用油大量供不应求，价格就会暴涨，以次充好，地沟油泛滥等等。我们饿了的时候是不会管转基因还是非转基因的，只是树皮还是观音土。在乎转基因的就是先进生物技术喂的太饱的缘故。

转基因油是通过安全评估的，因此可以在市场上销售，如果家中买了转基因油是可以放心食用的，目前市面上的转基因大豆都是从国外进口的，是经过欧盟安全评价中心的，转基因油已经批准上市近十年了，近十年来没有观察到明显的毒性作用。转基因大豆油99%以上的遗传成分被分解成化学分子，不存在任何基因功能。

因此，消费者无需过于担心转基因油的安全性，只要选择正规渠道购买，且了解其加工过程，转基因大豆油是可以放心使用的。在保障食品安全的前提下，转基因技术在食品工业中的应用也在不断发展，为我们的日常生活提供了更多选择。