植物油淡奶油（植物奶油好还是淡奶油好?）

动物淡奶油和植物淡奶油区别

1、植物性淡奶油由植物油脂制成，添加食品添加剂以模仿动物性奶油。 尽管植物性奶油口感不如动物性奶油醇厚美味，但其保质期更长，价格也更亲民。 植物性奶油适合不喜欢牛奶腥味的人群替代动物性奶油使用。 植物性奶油相当于人造黄油，而动物性奶油则相当于黄油。

2、来源不同 植物性淡奶油：主要由植物蛋白和植物脂肪制成，是人工合成的类似动物奶油的产品。动物性淡奶油：直接从动物的乳汁中提取，是纯天然的奶制品。口感与质地不同 植物性淡奶油：口感可能较动物奶油略差，没有动物奶油那么顺滑，但胜在容易打发，且不易融化，稳定性强。

3、从颜色上来看，动物淡奶油会比植物淡奶油更白，因为动物淡奶油是纯天然的食物，而植物淡奶油是人工提取的，所以在颜色上会有差别。从打发的稳定性方面来看，植物淡奶油打出的泡沫是比较稳定的，所以在平时制作蛋糕的时候，大部分使用的都是植物淡奶油。

4、动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小，保存时间长短等区别。植物性奶油主要是经过植物油氢化而来，营养没动物性鲜奶油丰富，甜度比动物性奶油高。口感方面动物性的比较清爽，并且有牛奶的清香味道。动物性奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%—10%之间，不同牌子含量不一样。

5、来源差异：动物淡奶油源自牛奶，通过分离牛奶中的脂肪制成。相对地，植物淡奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉等成分加工制成。口感区别：动物淡奶油在口感上更为丰富和细腻。植物淡奶油，常见于蛋糕店，热量只有动物性奶油的一半左右，饱和脂肪酸含量较低，不含胆固醇。

蛋糕上的奶油是什么油?

蛋糕上的奶油主要分为植物奶油和动物奶油。 动物奶油，也被称为淡奶油（Whipping Cream），是通过物理方法从纯牛奶中浓缩而成，含有35-38%的脂肪。它的口感顺滑，奶香浓郁，通常被高档蛋糕店使用，因其价格较高。

蛋糕上的奶油有两种：植物奶油和动物奶油。动物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是纯牛奶经过物理方法浓缩添加乳化剂、增稠剂等，制成的脂肪含量在35-38%的乳制品，口感顺滑，奶香浓郁，一般高档蛋糕店才会采用，因为价格价高。植物奶油也叫氢化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。

蛋糕上常见的奶油主要分为植物奶油和动物奶油两种类型。 动物奶油，也被称作淡奶油（Whipping Cream），是通过物理方法从纯牛奶中浓缩提取，并加入乳化剂和增稠剂等成分制成的。它的脂肪含量大约在35-38%，具有顺滑的口感和浓郁的奶香。通常，这种奶油在高档蛋糕店使用，尽管其成本较高。

淡奶油是植物奶油吗

淡奶油是植物奶油吗淡奶油是植物奶油，但淡奶油也分为植物奶油和动物奶油，植物淡奶油是人工制作而成的，而动物性淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。植物性淡奶油比动物性淡奶油颜色偏白。淡奶油的用途及保存方法 淡奶油富含脂肪，蛋白质，胆固醇，主要用于制作蛋糕。

淡奶油是植物奶油吗，淡奶油不是植物奶油，而是动物奶油，一般常用于蛋糕的打发裱花，脂肪含量一般在30%-36%，人们常吃的蛋糕上面的奶油就是打发之后成固体状的动物奶油。植物奶油又叫植脂奶油，虽然叫奶油，但跟奶没有什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。

淡奶油不是植物奶油，而是动物奶油，是蛋糕上常用的奶油。植物奶油是一种人造奶油，它和动物奶油的区别在于植物奶油的安全性低，动物奶油的安全性更高。植物奶油的打发率高，动物奶油的打发率低。但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油，因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康。

淡奶油不是植物奶油。淡奶油，也称为动物奶油，通常用于烘焙和糕点的打发装饰。它的脂肪含量一般在30%-36%之间。我们通常在蛋糕上看到的固体状奶油就是通过打发动物奶油制成的。植物奶油，又称为植脂奶油，虽然名字中含有“奶油”，但实际上与牛奶没有直接关系。

淡奶油不是植物奶油。淡奶油一般是动物奶油。淡奶油是从新鲜牛奶中分离出来的，脂肪含量一般在30%～36%之间，相对于植物奶油，它的口感更加细腻、入口为软滑，且带有天然的乳香气息。淡奶油本身不含任何的防腐剂以及色素，因此相对更加健康。由于其是从鲜奶中提炼出来的，价格也相对较贵。

两者都是 植物奶油和动物奶油都是淡奶油，但是通常情况下淡奶油指的是动物奶油，因为动物奶油是从全脂牛乳中分离的天然产物，比起植物奶油会更加的健康一些，所以许多甜点上标注的淡奶油指的都是动物奶油。

淡奶油可以用什么代替

植物油 对于需要淡奶油增加香滑口感的食谱，如制作某些糕点或酱汁时，可以尝试使用植物油代替。例如橄榄油、玉米油或葵花籽油等，它们可以增加食物的滑润感，尽管无法完全复制淡奶油的口感。牛奶或全脂牛奶 在烘焙或烹饪中，淡奶油主要用于增添丰富的口感和一定的脂肪含量。

淡奶油的替代品：如果手头没有淡奶油，可以尝试使用牛奶作为替代，按照配方中高筋面粉总量的60-65%添加。 蛋挞的奶制品替代：制作蛋挞时，我仅使用鸡蛋、牛奶、炼乳、吉士粉和面粉，味道同样出色。 淡奶油的直接替代：在某些情况下，可能无法找到淡奶油替代品。

黄油在一定程度上可替代淡奶油。虽然黄油的口感和用途与淡奶油有所不同，但在某些烹饪或烘焙场合，黄油能提供类似淡奶油的丰富和润滑作用。例如，在制作糕点或饼干时，可以使用黄油代替部分淡奶油。 全脂奶粉也可在一定程度上替代淡奶油。通过将全脂奶粉与水混合，可以制作出类似于淡奶油的液体。

淡奶油可以用全脂奶粉加棕榈油的组合代替，也可以用炼乳代替，有些食物还可以用纯牛奶代替。不过用其它东西代替淡奶油做出来的食物味道会有一定的差别的，口感也有点不同，所以一般情况是不建议用代替品的。