植物油过滤纸（食用油过滤纸）

如何辨别地沟油(真假食用油)的方法

“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。根据经验真假食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

真假食用油的鉴别方法包括：色泽、气味、沉淀物和透明度。高品质食用油颜色浅，无酸异味，无沉淀和悬浮物，透明度高。低品质油颜色深，可能混浊，透明度低。 “地沟油”味道和色彩难以去除，且常与煤油、洗洁精、辣椒等混合，气味重，难以提纯。制售“地沟油”者通常缺乏深加工能力。

尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。

一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净的油应该是无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才带色；三是看沉淀物，沉淀物俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉于油的底层。

植物黄油的用法

1、植物黄油就是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。下面我就给大家介绍植物黄油的用法。

2、用橄榄油煎炸各类食物 与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。

3、你好，黄油当然可以用来做蛋糕了呀 淡味黄油可以做蛋糕，用淡味黄油做蛋糕要先将牛奶和黄油隔水加热，再将蛋液打发并分次加入糖，然后筛入面粉混合均匀，再将牛奶、黄油混合加入打发的鸡蛋，最后就可以倒入模具烘烤了。

4、动物奶油一般都指可以打发裱花用的奶油，也称淡奶油，脂肪含量一般在30%～38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

食用油中的苯并芘如何去除

目前研究较多的去除苯并芘的方法为使用吸附剂，其中报道最多的是活性炭。活性炭表面积非常大，含有酚功能团，其表面是非极性和疏水性的，因此能吸附大量的苯并芘。大量实验表明在油脂精炼过程中，采用活性炭作为吸附剂对去除油脂中苯并芘有显著效果。苯并芘（Benzopyrene）是一种含苯环的稠环芳烃。

目前研究较多的去除苯并芘的方法为使用吸附剂，其中报道最多的是活性炭。活性炭表面积非常大，含有酚功能团，其表面是非极性和疏水性的，因此能吸附大量的苯并芘。大量实验表明在油脂精炼过程中，采用活性炭作为吸附剂对去除油脂中苯并芘有显著效果。

食用油中苯并芘的去除方法：苯并芘可以通过活性炭和活性白土进行吸附来达到去除的目的，油脂精炼设备中有专门的脱色设备，可以将苯并芘在脱色的同时一同去除。

但如果食品已霉变产毒，则应采取适当去毒措施：如 花生米可用排除霉粒法； 大米可用碾轧法及水搓法； 植物油可用加碱去毒法等。 有机物及矿物燃料不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯丙（A）芘为其典型代表，广泛存在于自然界。

无真空漏油保护。目前，有几种控制和消除苯并芘的方法：控制原料污染，改进生产工艺，用吸附剂除去苯并芘，筛选和分离作为菌株的苯并芘。油脂中的苯并芘在精制过程中的碱性除酸过程，脱色和除臭过程中可以在一定程度上降低油中苯并芘的含量。选择合适的油脂过滤器能最大的去除食用油中的苯并芘。

合理烹饪方法：尽量避免高温烹饪，如油炸、烧烤等，以减少苯并芘的产生。可采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式。定期更换油：食用油在使用过程中会不断分解产生有害物质，因此应定期更换，避免长时间使用同一批油脂。

石灰搽剂制备中花生油作用

促进沉淀：石灰可以吸收油脂中的杂质和悬浮物质，促进沉淀和分离，提高油脂的透明度和纯净度。增加润滑性：石灰可以在油脂表面形成一层薄膜，增加油脂的润滑性和使用寿命。石灰搽剂制备中花生油步骤 下面介绍一下使用石灰搽剂制备中花生油的具体步骤：准备所需材料：中花生油、工业石灰、过滤纸。

不是乳化剂。石灰搽剂的制备原理是由氢钙与菜油或花生油中所含的少量游离脂肪酸进行皂化反应形成钙皂（新生皂）作乳化剂，再乳化菜油或花生油而制成W/O型乳剂。

石灰搽剂是油包水型乳剂，是由氢钙与菜油或花生油中所含的少量游离脂肪酸进行皂化反应形成钙皂（新生皂）作乳化剂，再乳化菜油或花生油而制成W/O型乳剂。石灰搽剂的制备：（新生皂化法） 将3g氢氧化钙溶于10ml水中得饱和溶液，取5ml氢氧化钙上清液和5ml菜油置于同一试管中，用力振摇至乳剂生成。