食用油的储存温度（食用油储存温度过高会怎么样）

家里吃的油炒菜有股哈喇的味道,这样的油还能吃吗,食用油怎么保存啊?

1、食用油有了哈喇味不能吃。食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。

2、可以放冰箱里冷藏，如果室内温度高，没有冰箱也可以放入凉爽通风处，比如说阳台背阴处，通风处尽量买少点，小瓶装，不买大桶的！就自家情况如人口数量而采购，每天炒菜用量做到心里有数，否则吃过期油产品就会变味。

3、不能吃了，扔了就可以。近来有科学研究发现，食用有哈喇味的食物还可以诱发癌症，美国研究人员曾用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。

4、第三点是酸味。如果家里的食用油突然有酸味，一定是由于储存不当和进水造成的。如果出现这种气味，必须立即停止，否则会对人体造成极大伤害 气味 第四点是，如果发现家用食用油有异味，应立即停止使用，因为这也可能是劣质产品造成的，因此如果在使用过程中出现异味，应立即停止使用。

菜籽油会冰冻吗?

菜籽油会冰冻。食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，异构体种类繁多，组成甘三酯的主要成分为脂肪酸，油脂中已经得到鉴别的脂肪酸有500种之多。通常，脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同品种食用植物油，其脂肪酸含量差异较大，结冻时的温度可能有很大差异。

会的，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点较低，-10℃左右，日常所使用的花生油、菜籽油都会发生冷冻。油的凝固点也不是一个确定的温度，而是一个范围。它会从某一个温度开始出现少许絮状物，但不见得全部凝固。

菜籽油的抗冻性相对比较好，凝固点是-10℃，即在零下10度左右才可能冻住，在南方的冬天基本能保持住液体状态。

菜籽油，放到冰箱冷冻箱会凝固那肯定会凝固啊，菜籽油，你放到冰箱里，他到了一定的温度，它就会凝固的再一个菜籽油不需要放在冰箱里，它常温保存就可以了，不用放在冰箱冷藏都不用直接放在常温就可以。

食用油最高温度是多少

1、食用油的最高烹饪温度通常设定在300度左右，以确保食材能够迅速煮熟并保持其口感和营养。 当食用油加热至三四成热时，温度大约在90至120℃之间。此时油面会出现白色气泡，但尚未开始冒烟。这种低温适用于慢炖或低温烹调。 五六成热的中温食用油，温度大约在150至180℃之间。

2、食用油最高温度是220度，超过它就变成油烟了。食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。

3、油温的最高温度是300度。三四成热的低温油，油温为90—120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150—180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200—240℃，油面转平静，青烟直冒。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。

我家买的花生炸的油放家里忘了吃有一年时间请问能吃吗?

花生油放了几年之后不能食用了，研究发现，正常生活环境下，没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味”。添加了抗氧化剂的食用油开盖后能存放更久的时间，但具体多久，并没有研究结论。一般情况下，建议大家在3个月内吃完。

因为花生油的保质期不算短，但有时人们会忘了时间食用，那么过期的花生油可以食用吗？答案是否定的。

花生油过期了还能吃吗花生油过期了不能吃。花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，但要尽快食用。花生油不开瓶保质期18个月，前提是常温，避光保存。家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，甚至会引起中毒。

花生油的保质期通常为18个月左右，两年后的油可能已经超过了安全食用期限。 过期花生油可能出现油脂氧化、酸败、沉淀物和细菌滋生等问题，影响品质并可能引发消化系统疾病。 随着时间的推移，花生油中的营养成分可能大量流失，减少其营养价值。

黄曲霉素降解机会影响花生油的存储时间吗

1、黄曲霉素降解机会影响花生油的存储时间的。如果是放置时间过程的花生油是有可能产生少量的黄曲霉毒素，黄曲霉素是随着时间而产生的，油接触空气时间越长，产生的可能性越高，因此花生油不要使用时间太长，黄曲霉素可怕的地方还在于耐高温、不易清除。

2、结论：农村自榨油，因为那些榨油坊的环境卫生差，并且榨油坊没有黄曲霉素降解的机器，这样容易导致自家榨的油，里面会含有这种黄曲霉素。现在科技发达、医疗水平也提高不少，对于农村的一些饮食习惯，如：发霉的花生、玉米拿去榨油，发霉腊肉等，都被发现，里面会有黄曲霉素。

3、该植物油一般放超过18个月会产生黄曲霉。花生油产生黄曲霉的时间，与存放花生油的温度和湿度有关。一般来说，花生油常温存放18个月以后，就会逐渐在花生油里面产生黄曲霉。花生油接触空气的时间越长，就越容易产生黄曲霉。

4、花生油如果在密封保存的情况下，一般可以存放18个月左右。已经开封的花生油氧化速度较快，最好在4~6个月使用完。花生油的营养非常丰富，可以起到美肤护发，防治心脑血管疾病的作用。