欧包植物油（植物油面包的做法和配方）

发布日期：2024-08-02 浏览次数：33

如何用微波炉制作黑芝麻欧包?

将发酵好的面团撒上适量的黑芝麻，然后将其塑形成为一个圆形或椭圆形的欧包。微波烘烤在微波炉中放入一个微波炉适用的烤盘或玻璃容器，用于放置欧包。将塑形好的欧包放在烤盘上，确保其不会在烘烤过程中倒塌。使用微波炉的中低功率（大约600-800瓦特），微波烘烤欧包大约2到3分钟。

全麦粉300克，盐5克，水170克，酵母粉5克，白糖10克，可可粉5克，橄榄油1小勺。

放入容器大火蒸20分钟至混合液表面粘结发白，放温后，加入10g黄油全部揉匀吸收，盖上保鲜膜，麻薯完成。【制作馅料】将200g切好的紫薯片放入蒸锅中蒸20分钟（或包上保鲜膜入微波炉高火6分钟），取出，用勺子压成泥，加40g炼乳、30g牛奶和20g黄油搅匀备用。

欧包植物油（植物油面包的做法和配方）

和面：将激活的酵母水倒入面粉中，开始和面。可以先用筷子或者勺子搅拌成絮状，然后用手揉成团。在案板上将面团揉至表面光滑，这个过程大约需要10-15分钟。添加核桃仁：将切碎的核桃仁加入面团中，继续揉至均匀分布。

将高筋面粉、全麦面粉、剩余的糖和盐混合在一个大碗中，倒入激活的酵母水，开始和面。初期可以用勺子辅助搅拌，等面团基本成型后，将其转移到洒有面粉的工作台上，用手揉至面团光滑有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

发酵：将揉好的面团放回碗中，覆盖一块湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积增大一倍左右。分割和塑形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。根据个人喜好，可以做成圆形或者长条形的欧包。

将切碎的核桃均匀撒在面团上，然后卷起，两端捏紧。将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵30分钟。发酵完成后，刷上蛋液，然后放入预热好的烤箱，以180度烤约20分钟。烤好后取出，稍微冷却即可食用。这样，一份美味的核桃欧包就制作完成了。

步骤1 将面团部分除黄油以外的材料，放进厨师机或者面包机桶中搅拌均匀。用手可以撑出如图的厚膜步骤2 加入软化的黄油步骤3 继续搅拌搅拌均匀。取一小块面团检测，可以拉出这样的比较薄的膜步骤4 将面团滚圆，放在厨师机桶中进行发酵。表面要盖保鲜膜哟！步骤5 准备要用的果干。

首先把核桃磨成粉，然后放到碗里面，再加入一点红糖，食盐，然后再加入适量的水，搅拌均匀做成欧包，然后放到烤箱里面，烤一段时间即可。

1、将坚果放入烤箱中，以180度的温度烤约10分钟，直到坚果变得金黄色。将烤好的坚果放在纸巾上，让其自然冷却。用刀将坚果切碎，备用。步骤三：制作欧包将发酵好的面团取出，放在工作台上，用手轻轻按压，将面团中的气泡挤出。将面团分成若干等份，每份大约50克。

2、烘烤：预热烤箱至180°C（350°F）。将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到表面呈金黄色。冷却：将烤好的坚果欧包取出，放在架子上冷却。这样可以让欧包的内部结构更加稳定，口感更佳。切片和享用：待欧包完全冷却后，可以切成适当大小的片状，即可享用。

3、酵母混合水。将所有材料放入容器中，混合成面团。将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右。面团滚圆。分成三份，分别做成圆形和长条，放烤盘。放入巴科隆蒸烤箱，选择发酵功能，40度30分钟。

4、材料用量：高筋面粉500克，核桃仁50克，葡萄干100克，砂糖20克，盐8克，酵母3克，冰水300克。将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可。放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右；将面团滚圆放入烤盘。

5、材料选择：坚果软欧包的基础材料包括高筋面粉、酵母、水、盐和糖。为了增加口感和营养，通常会加入如核桃、杏仁、腰果、榛子等多种坚果。这些坚果不仅提供了丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还能增加面包的香气和口感。

6、主料：高筋面粉150g、全麦面75g、燕麦坚果共100g、黑麦25g、温水165g、糖20g、盐4g、酵母3g、黄油12g、蔓越莓适量。把面粉放入面包机饼覆盖所有液体，中间掏个洞放酵母。揉至出筋后加黄油，再揉五分钟后加入燕麦坚果。揉好的面团进行第一次发酵。

烤箱预热190度，放中下层，上下火烤35分钟；时间到，出炉放凉即可，黑芝麻欧包就做好了。

面团制作：将高筋面粉过筛放入大碗中，加入干酵母、糖和盐，混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，使面粉吸收水分。当面粉开始形成颗粒状时，用手揉成面团，然后放在桌面上继续揉至表面光滑。在面团中加入黑芝麻和橄榄油，继续揉至均匀分布。

食材：软欧面包粉220g，黑芝麻粉20g，细砂糖15g，奶粉10g，水180g，植物油10g，盐2g，酵母2g，竹炭粉（没有可不加）2g，小麦胚芽20g，南瓜籽20g，腰果20g。把所有干材料都投入面包机桶内再加入水。启动揉面功能把面团揉光滑即可，此步骤只需5分钟。

黑芝麻核桃全麦欧包（直接法）的做法除核桃和蔓越莓以外的所有材料先放进面包桶进行和面程序，顺序：液体-粉-酵母和面的同时剥核桃仁，准备一把蔓越莓干。面团成型后加入核桃仁和蔓越莓干继续揉面至均匀。和面程序完成后进行一次发酵。然后排气揉面分成六份揉匀。

芝麻：30克盐：10克橄榄油或植物油：30毫升鸡蛋液（涂面包表面用）：1个制作步骤：酵母水准备将干酵母加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。混合面团材料在一个大碗中，将高筋面粉、黑糖、盐混合均匀。然后将激活的酵母水倒入面粉中，开始揉面。

撒芝麻：在涂好蛋液的面团上撒上适量的黑芝麻或白芝麻作为装饰，这样可以增加口感和外观的美感。烘烤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C（356°F）。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或者直到欧包表面呈现出深棕色，且底部敲击有空洞声。

制作方法：第一步：除火腿丁儿之外的所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团有韧性可以拉出有韧性的膜就可以了。请务必注意：黑糖水一定要彻底晾凉才能使用，否则会将酵母烫死面团无法起发。