对食用油（对食用油的评价）

吃食用油要注意些什么?

食用油在我们日常饮食中是占有很重要的作用的，一般的人在炒菜的时候都会用到食用油，当然平时大家会发现食用油的种类比较多，有花生油、大豆油和玉米油等，不同的油功效和作用也不一样，那食用油怎么吃最健康？什么食用油比较好？。

提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（如：亚油酸、亚麻酸等）；供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK），并促进脂溶性维生素的吸收；提供膳食的美味和制作功能（烘焙用油，麻油香味等）。脂类是人体必需的营养素，但是要注意摄入量的把握。

谈论吃油，我们应该关注什么 人一生中大约会吃掉18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸 的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素，在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。

而动物油中富含饱和脂肪酸，烹饪的过程中还会产生一些反式脂肪酸，经常吃动物油需要注意一定要少吃，避免增加胆固醇，增加心脑血管疾病的风险。

花生油怎么吃 花生油不能过量吃，虽然它对人体有多种好处，但是平时吃花生油时一定要注意数量，因为花生油是一种高热量高脂肪的食用油，如果人们过量食用，容易加重心血管负担，而且会让脂肪在身体内淤积，容易导致身体出现肥胖，所以正常情况，人们每天食用花生油的数量不应超过50克。

三高人群吃食用油要注意，不能吃动物油脂，转基因油脂，等等。主要长期食用山茶油，会对三高人群的身体各项指数有所改变，从而达到控制。山茶油被誉为我国的贵族油，它的各项指数高于西方橄榄油，可以说是油中珍品。山茶油在我国主要分布在南方部分丘陵山区，山茶树多为天然野生山茶树。

吃对食用油,给你的健康加“油”

家庭不要长期食用单一油品，油要变换着吃，这样才有利于身体 健康 。油脂之间主要是脂肪酸种类和比例的差异，大概可以分为四类。 多不饱和脂肪酸特别高，亚油酸特别丰富，难以凝固，耐热性较差的类型，主要有大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。

在烹饪油时加些盐 黄曲霉素是一种强致癌物，是由一系列霉菌代谢产生的，容易导致肝癌，还会降低免疫能力。黄曲霉素可怕的地方还在于它耐高温、不易清除。因此专家提醒，消费者尽量不要食用粗制花生油，要选择正规厂家生产的花生油。

想要满足1：1：1这个 健康 用油概念，家里的食用油就需要做好搭配了。所以既要满足中式家庭的烹饪习惯，又要保证 健康 油的摄取，最好家中常备三类油：前两种油不耐高温，更适合凉拌、拌馅料、炖煮等食用方式。

动物油富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸与胆固醇结合很容易沉淀在血管壁上，经常食用会引起血脂升高，因此，从健康营养的角度讲，动物油应尽量少吃。植物油因其取材不同，营养价值、口味也有所差别。面对超市里琳琅满目的食用油货架，您得对各种油的特性有所了解。

谈食用油如何吃才科学

1、下面就以富含α-亚麻酸的牡丹籽油为例，谈谈食用油如何吃才科学。目前，人们比较常见的食用油食用方式大多是用于炒菜、凉拌菜等。一方面，通过烹饪，牡丹籽油固有的香味和特性，可以改变菜的口味，使菜肴呈现出不同的色泽。同时，在烹饪过程中，使用牡丹籽油还能增加菜肴的营养。

2、为了帮助大家减少一些用量，建议多采用蒸、煮、水滑、拌等烹饪方法，尽量采用煎炸的方法。实在馋了忍不住要炒，不妨尽量用炒的方法代替煎的方法，也有利于减少用油量。不管是动物油、植物油，摄入过多是高脂血症的危险因素。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉硬化、冠心病、中风、肾动脉硬化等疾病。

3、食用油肯定可以直接吃，但是，虽然是食用油，它的功能是正常食物的添加剂。如果超量食用，可能导致腹泻等症状。另外，大部分食用油都是要加工或加热后才能食用。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。

4、看透明度。优质植物油透明度高，水分杂质少，无沉淀、无悬浮物。看时间。尽量买生产时间近的食用油，久了易生酸败。闻气味。无刺激性气味，如有，可能是加入了化学油或油提炼不干净。本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创，转载时务请注明出处。

面对五花八门的植物油,我们应该如何挑选健康的食用油?

1、最后但并非最不重要的是，我们不应该盲目追求一种特定的石油。我们可以根据自己的饮食习惯和烹饪方法合理搭配，经常更换不同的食用油，保证营养均衡全面。只有适合自己的才是最好的。

2、调和油 不知道选购哪种食用油的话，选择调和油是准没错的。调和油是不同的类型的油混合搭配而成，符合科学的饮食标准，里面所含的脂肪酸比例，都是符合健康膳食标准的。常见的调和油有大豆油与葵花油调和，大豆油与茶籽油调和。

3、豆油、菜油、生油、麻油、玉米油、橄榄油、调和油，超市里五花八门的食用油常让马大嫂们挑花了眼，都夸自家的品牌油保健且富含营养，那阿拉究竟该买什么油？ 有促销广告推崇1：1：1的调和油，即食油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的含量应各占33%。

4、这个主要根据自己的口味及购买目的来选择哦，下面我来说一下我使用来的食用油吧：花生油 花生油是比较常见的油品，由于香味怡人，入味，被大多数人所喜爱。如果楼主是一个喜欢油味、口味重的人，就可以选择花生油呢。不过个人觉得花生油有点油腻，可能对肠胃的蠕动不太好哦。菜籽油。

5、俗话说，厨房五味，酸、甜、苦、辣、咸，其实有一种非常重要的“盲目”一直存在于我们的日常饮食中，但很少有人能想到它，那就是食用油。就我国而言，大多数家庭的主要食用油仍然是植物油。

面对超市里琳琅满目的食用油,应该怎么挑选?听说油换着吃更健康,是真...

1、**查看营养成分：**首先，应检查食用油的营养成分表。选择富含维生素E和多不饱和脂肪酸的油品，同时注意查看胆固醇和钠的含量，理想情况下这些含量应为零。

2、怎么挑选好的食用油？在买油的时候，我们要牢记以下几个要点，不管油有多么便宜，都是优质好油，比那些大品牌的油还要好。看营养成分 首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。

3、食用油的营养只有脂肪和维生素E，其它都应该为0，维生素E是一种抗氧化剂，能防止食用油被氧化，所以含量越多越好。非转基因原料 主要是大豆油、玉米油、菜籽油等，使用了转基因原料，虽然目前没有证据表明食用转基因食物对健康的影响，但家里有孩子的话尽量购买非转基因原料的食用油。